문항 목록
1녹차의 대표적인 성분 중 15% 내외로 함유되어 있는 가용성 성분은?
2다음 중 증류주가 아닌 것은?
3다음 중 싱글 몰트 위스키가 아닌 것은?
4다음 중 나머지 셋과 성격이 다른 것은?
5효모의 생육조건이 아닌 것은?
6헤네시(Henney)사에서 브랜디 등급을 처음 사용한 때는?
7다음 중 음료에 대한 설명이 틀린 것은?
8산지별로 분류한 세계 4대 위스키가 아닌 것은?
9다음에서 설명하는 전통주는?
10각 나라별 와인등급 중 가장 높은 등급이 아닌 것은?
11Fermented Liquor에 속하는 술은?
12탄산수에 키니네, 레몬, 라임 등의 농축액과 당분을 넣어 만든 강장제 음료는?
13탄산음료의 종류가 아닌 것은?
14증류주 1quart의 용량과 가장 거리가 먼 것은?
15증류주에 대한 설명으로 틀린 것은?
16양조주의 종류에 속하지 않은 것은?
17이태리 와인의 주요 생산지가 아닌 것은?
18양조주의 제조방법으로 틀린 것은?
19다스카치산 위스키에 히스꽃에서 딴 봉밀과 그 밖에 허브를 넣어 만든 감미 짙은 리큐르로 러스티 네일을 만들 때 사용되는 리큐르는?
20칼바도스에 대한 설명으로 옳은 것은?
21증류주에 관한 설명 중 틀린 것은?
22비중이 서로 다른 술을 섞이지 않고 띄워서 여러 가지 색상을 음 미할 수 있는 칵테일은?
23다음 중 종자류 계열이 아닌 혼성주는?
24감자를 주원료로 해서 만드는 북유럽의 스칸디나비아 술로 유명 한 것은?
25다음 중 맥주의 종류가 아닌 것은?
26Draft beer 란 무엇인가?
27아로마(Aroma)에 대한 설명 중 틀린 것은?
28아라비카종 커피의 특징으로 옳은 것은?
29안동소주에 대한 설명으로 틀린 것은?
30까베르네 소비뇽에 관한 설명 중 틀린 것은?
31식음료 부분의 직무에 대한 내용으로 틀린 것은?
32Old fashioned의 일반적인 장식용 재료는?
33다음 중 칵테일 조주 시 용량이 가장 적은 계량 단위는?
34Grasshopper 칵테일의 조주기법은?
35맥주의 저장과 출고에 관한 사항 중 틀린 것은?
36쉐이커(shaker)를 이용하여 만든 칵테일을 짝지은 것으로 옳은 것은?
37다음 중 After dinner cocktail로 가장 적합한 것은?
38조주 기구 중 3단으로 구성되어있는 스탠다드 쉐이커(Standard shaker)의 구성으로 틀린 것은?
39Wine serving 방법으로 가장 거리가 먼 것은?
40주로 일품요리를 제공하며 매출을 증대시키고, 고객의 기호와 편의를 도모하기 위해 그 날의 특별요리를 제공하는 레스토랑은?
41서비스 종사원이 사용하는 타월로 arm towel 혹은 hand towel이 라고도 하는 것은?
42술병 입구에 부착하여 술을 따르고 술의 커팅(Cutting)을 용이하게 하고 손실을 없애기 위해 사용하는 기구는?
43일반적으로 구매 청구서 양식에 포함되는 내용으로 틀린 것은?
44다음과 같은 재료로 만들어지는 드링크(Drink)의 종류는?
45정찬코스에서 Hors d' oeuvre 또는 soup 대신에 마시는 우아하고 자양분이 많은 칵테일은?
46바에서 사용하는 House brand의 의미는?
47Appetizer course에 가장 적합한 술은?
48올드 패션(Old fashioned)이나 온더락스(On the rocks)를 마실 때 사용되는 글라스(Glass)의 용량으로 가장 적합한 것은?
49잔(Glass) 가장자리에 소금, 설탕을 묻힐 때 빠르고 간편하게 사용 할 수 있는 칵테일 기구는?
50파인애플 주스가 사용되지 않는 칵테일은?
51Which one is the classical French liqueur of aperitifs?
52Which of the following is correct in the blank?
53다음 ( ) 안에 들어갈 가장 적당한 표현은?
54다음 물음에 가장 적합한 것은?
55다음 밑줄 친 내용의 뜻으로 적합한 것은?
56What is the liqueur made by Scotch whisky, honey, herb?
57다음 질문의 대답으로 가장 적절한 것은?
58'Can you charge what I've just had to my room number 310?' 의 뜻은?
59When do you usually serve cognac?
60Choose the best answer for the blank.
총 60문항 · 정답과 해설은 CBT에서 확인할 수 있어요
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