문항 목록
1곡류를 원료로 만드는 술의 제조시 당화과정에 필요한 것은?
2데킬라에 오렌지 주스를 배합한 후 붉은색 시럽을 뿌려서 모양이 마치 일출의 장관을 연출케 하는 환희의 칵테일은?
3과일이나 곡류를 발효시킨 주정을 기초로 증류한 스피릿(Spirits)에 감미를 더하고 천연향미를 첨가한 것은?
4커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 가공요소가 아닌 것은?
5보드카(Vodka)에 대한 설명 중 틀린 것은?
6다음 중 용량이 가장 큰 계량 단위는?
7칵테일 장식에 사용되는 올리브(Olive)에 대한 설명으로 틀린 것은?
8다음 중 혼성주의 제조방법이 아닌 것은?
9프랑스에서 가장 오래된 혼성주 중의 하나로 호박색을 띠고 ‘최대 최선의 신에게’라는 뜻을 가지고 있는 것은?
10흑맥주가 아닌 것은?
11다음 중 그레나딘(Grenadine)이 필요한 칵테일은?
12스파클링 와인에 해당되지 않는 것은?
13수분과 이산화탄소로만 구성되어 식욕을 돋우는 효과가 있는 음료는?
14정찬코스에서 hors-d'oeuvre 또는 Soup 대신에 마시는 우아하고 자양분이 많은 칵테일은?
15다음 중 뜨거운 칵테일은?
16알코올성 음료 중 성질이 다른 하나는?
17에일(Ale)이란 음료는?
18다음 중 오드비(Eau de vie)가 아닌 것은?
19보르도(Bordeaux)지역에서 재배되는 레드와인용 품종이 아닌 것은?
20맨하탄(Manhattan) 칵테일을 담아 제공하는 글라스로 가장 적합한 것은?
21포트와인(Port Wine)이란?
22세계 4대 위스키에 속하지 않는 것은?
23칵테일 도량용어로 1 Finger에 가장 가까운 양은?
24진(Gin)에 다음 어느 것을 혼합해야 Gin Rickey가 되는가?
25Gibson에 대한 설명으로 틀린 것은?
26우리나라 민속주에 대한 설명으로 틀린 것은?
27와인의 용량 중 1.5L 사이즈는?
28커피의 3대 원종이 아닌 것은?
29다음 중 Bourbon Whiskey는?
30잔 주위에 설탕이나 소금 등을 묻혀서 만드는 방법은?
31원가를 변동비와 고정비로 구분할 때 변동비에 해당하는 것은?
32발포성 와인의 서비스 방법으로 틀린 것은?
33믹싱글라스(Mixing Glass)에서 만든 칵테일을 글라스에 따를 때 얼음을 걸러주는 역할을 하는 기구는?
34테이블의 분위기를 돋보이게 하거나 고객의 편의를 위해 중앙에 놓는 집기들의 배열을 무엇이라 하는가?
35바텐더(Bartender)의 수칙이 아닌 것은?
36Standard Recipe를 지켜야 하는 이유로 틀린 것은?
37레몬이나 과일 등의 가니쉬를 으깰 때 쓰는 목재로 된 기구는?
38음료가 든 잔을 서비스 할 때 틀린 사항은?
39바에서 사용하는 House Brand의 의미는?
40바텐더가 지켜야 할 바(Bar)에서의 예의로 가장 올바른 것은?
41와인 서빙에 필요치 않은 것은?
42다음은 무엇에 대한 설명인가?
43바(Bar) 집기 비품에 속하지 않는 것은?
44다음 중 Decanter와 가장 관계있는 것은?
45맥주의 관리방법으로 옳은 것은?
46와인의 이상적인 저장고가 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?
47프론트 바(Front Bar)에 대한 설명으로 옳은 것은?
48프라페(Frappe)를 만들기 위해 준비하는 얼음은?
49Rob Roy 조주시 사용하는 기물은?
50선입선출의 의미로 맞는 것은?
51What is the meaning of a walk-in guest?
52다음 밑줄 친 단어의 의미는?
53다음에서 설명하는 것은?
54다음에서 설명하는 것은?
55다음 ( )안에 가장 알맞은 것은?
56Which is not Scotch Whisky?
57“우리는 새 블랜더를 가지고 있다.”를 가장 잘 표현한 것은?
58다음 ( ) 안에 알맞은 것은?
59다음 ( ) 안에 적합한 단어는?
60What is the difference between Cognac and Brandy?
총 60문항 · 정답과 해설은 CBT에서 확인할 수 있어요
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