문항 목록
1보졸레 누보 양조과정의 특징이 아닌 것은?
2텀블러 글라스에 Dry Gin 1oz, Lime Juice 1/2oz, 그리고 Soda Water로 채우고 레몬슬라이스로 장식하여 제공되는 칵테일은?
3다음 중 양조주에 해당하는 것은?
4Irish Whiskey에 대한 설명으로 틀린 것은?
5다음 칵테일 중 Mixing Glass를 사용하지 않는 것은?
6다음 중 Rum의 원산지는?
7화이트 포도 품종인 샤르도네만을 사용하여 만드는 샴페인은?
8다음 중 칵테일 조주에 필요한 기구로 가장 거리가 먼 것은?
9다음 중 연결이 틀린 것은?
10Sparkling Wine과 관련이 없는 것은?
11와인의 등급을「AOC, VDQS, Vins De Pay, Vins De Table」로 구분하는 나라는?
12음료에 대한 설명이 잘못된 것은?
13다음 중 가장 많은 재료를 넣어 셰이킹 하는 칵테일은?
14다음에서 말하는 물을 의미하는 것은?
15샴페인의「Extra Dry」라는 문구는 잔여 당분의 함량을 가리키는 표현이다. 이 문구를 삽입하고자 할 때 병에 함유된 잔여 당분의 정도는?
16다음 중 꼬냑(Cognac)의 증류가 끝나도록 규정되어진 때는?
1780 proof는 알코올 도수(%)로 얼마인가?
18혼성주의 제조 방법이 아닌 것은?
19조주기법(Cocktail Technique)에 관한 사항에 해당하지 않는 것은?
20포트와인 양조 시 전통적으로 포도의 색과 탄닌을 빨리 추출하기 위해 포도를 넣고 발로 밟는 화강암 통은?
21와인생산지역 중 나머지 셋과 기후가 다른 지역은?
22다음 중 Red Wine용 포도 품종은?
23프로스팅(Frosting)기법이 사용되지 않는 칵테일은?
24Sidecar 칵테일을 만들 때 재료로 적당하지 않은 것은?
25지봉유설에 전해오는 것으로 이것을 마시면 불로장생한다 하여 장수주로 유명하며, 주로 찹쌀과 구기자, 고유약초로 만들어진 우리나라 고유의 술은?
26다음 중 Sugar Frost로 만드는 칵테일은?
27칵테일 조주시 셰이킹(Shaking)기법을 사용하는 재료로 가장 거리가 먼 것은?
28다음 중에서 이탈리아 와인 키안티 클라시코(Chianti Classico)와 관계가 가장 먼 것은?
29혼성주 특유의 향과 맛을 이루는 재료가 아닌 것은?
30혼성주(Compounded Liquor)종류에 대한 설명이 틀린 것은?
31칵테일 글라스의 부위명칭으로 틀린 것은?
32보조 웨이터의 설명으로 틀린 것은?
33다음 중 숙성기간이 가장 긴 브랜디의 표기는?
34Liqueur Glass의 다른 명칭은?
35주장 경영에 있어서 프라임 코스트(Prime Cost)는?
36바(Bar)의 종류에 의한 분류에 해당하지 않는 것은?
37다음 중 Aperitif의 특징이 아닌 것은?
38셰이커(Shaker)를 이용하여 만든 칵테일을 짝지은 것으로 올바른 것은?
39다음 중 Angel's Kiss를 만들 때 사용하는 것은?
40Port Wine을 가장 옳게 표현한 것은?
41생맥주의 취급의 기본원칙 중 틀린 것은?
42「Corkage Charge」의 의미는?
43주류의 용량을 측정하기 위한 기구는?
44잔(Glass) 가장자리에 소금, 설탕을 묻힐 때 빠르고 간편하게 사용 할 수 있는 칵테일 기구는?
45글라스(Glass)의 위생적인 취급방법으로 옳지 못한 것은?
46칵테일에서 사용되는 청량음료로 Quinine, Lemon 등 여러 가지 향료 식물로 만든 것은?
47와인의 적정온도 유지의 원칙으로 옳지 않은 것은?
48칵테일에 관련된 각 용어의 설명이 틀린 것은?
49마티니(Martini)를 만들 때 사용하는 칵테일 기구로 적합하지 않은 것은?
50Dry Martini의 레시피가「Gin 2 oz, Dry Vermouth 1/4 oz, Olive 1개」이며 판매가가 10,000이다. 재료별 가격이 다음과 같을 때 원가율은?
51Which is not one of four famous Whiskies in the world?
52다음 ( )에 들어갈 알맞은 것은?
53다음 중 의미가 다른 하나는?
54What is a Sommelier?
55다음 ( ) 안에 들어갈 단어로 알맞은 것은?
56다음 ( )에 들어갈 단어로 알맞은 것은?
57다음 ( )에 들어갈 단어로 알맞은 것은?
58다음 ( )에 들어갈 단어로 옳음 것은?
59Which of the following is not distilled liquor?
60아래의 Guest(G)와 Receptionist(R)의 대화에서 ( ) 안에 들어갈 단어로 알맞은 것은?
총 60문항 · 정답과 해설은 CBT에서 확인할 수 있어요
댓글0
로그인하면 댓글을 남길 수 있어요.
불러오는 중…