문항 목록
1다음 중 Straight Glass에 해당하지 않는 것은?
2다음 중 Snowball 칵테일의 재료로 사용되는 것은?
3American Whiskey에 대한 설명으로 옳은 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
4Grain Whisky에 대한 설명으로 옳은 것은?
5헤네시의 등급 규격으로 틀린 것은?
6종자를 이용한 리큐르가 아닌 것은?
7다음 재료 중 칵테일 조주시 많이 사용하는 붉은 색의 시럽은?
8오렌지 주스를 사용한 칵테일에 잘 어울리는 장식 재료는?
94 ~10월 사이 보르도 지방의 평균온도와 강우량의 연결이 옳은 것은?
10알코올 농도에 관한 설명으로 옳은 것은?
11칵테일 조주 방법 중에서 재료의 비중을 이용하여 내용물을 위에 띄우거나 쌓이도록 하는 것은?
12Pousse cafe 칵테일은 각 재료의 비중을 이용하여 만드는 칵테일이다, 다음 중 그 순서가 올바르게 된 것은?
13Standard recipe를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?
14콜라에 대한 설명으로 틀린 것은?
15맥주 제조에 필요한 중요한 원료가 아닌 것은?
16칵테일 조주법에 해당하지 않는 것은?
17단식 증류법(pot still)의 장점이 아닌 것은?
181온스(oz)는 몇 ㎖안가?
19다음 중 완성 후 Nutmeg을 뿌려 제공하는 것은?
20위스키 스트레이트 더블(Whisky Straight Double)의 용량은?
21무색투명한 음료로서 레몬, 라임, 오렌지, 키니네 등으로 엑기스를 만들고 당분을 배합하여 열대지방에서 일하는 노동자들의 식욕부진과 원기를 회복하기 위해 제조되었던 것은?
22스카치 위스키에는 다음 중 어떤 음료를 혼합하는 것이 가장 좋은가?
23브랜디의 숙성기간에 따른 표기와 그 약자의 연결이 틀린 것은?
24오늘날 우리가 사용하고 있는 병마개를 최초로 발명하여 대량생산이 가능하게 한 사람은?
25다음 중 기호음료(Tasting Beverage)가 아닌 것은?
26맥주를 5~10C에서 보관할 때 가장 상하기 쉬운 맥주는?
27우리나라 고유의 술은 곡물과 누룩도 좋아야 하지만 특히 물이 좋아야 한다. 예부터 만물이 잠든 자정에 모든 오물이 다 가라앉는 맑고 깨끗한 물을 길러 술을 담갔다고 한다. 여기서 말하는 물을 뜻하는 것은?
28Fermented Liquor에 속하는 술은?
29다음 중 연속식 증류(patent still whisky)법으로 증류하는 위스키는?
30화이트와인용 포도품종이 아닌 것은?
31칵테일에 관련된 각 용어의 설명이 틀린 것 은?
32바(Bar)에서 하는 일이 아닌 것은?
33판매 전략으로 적합하지 않은 것은?
34corkage charge에 대한 설명으로 틀린 것은?
35다음 중 용어의 해설이 틀린 것은?
36음료서비스조직의 형태 중 쉐프 드 랑 시스템(chef de rang system)의 장점이 아닌 것은?
37칵테일 조주시 술의 양을 계량할 때 사용하는 기구는?
38판매시점에 매출을 등록, 집계하여 경영자에게 필요한 영업 및 경영정보를 제공하는 시스템은?
39실제 원가가 표준원가를 초과하게 되는 원인이 아닌 것은?
40핑크 레이디, 밀리언 달러, 마티니, 네그로니의 기법을 순서대로 나열한 것은?
41생맥주 취급의 기본원칙 중 틀린 것은?
42cafe mug glass에 제공되지 않는 것은?
43지배인의 직무와 거리가 먼 것은?
44간장을 보호하는 음주법으로 가장 바람직한 것은?
45glass rimmers의 용도는?
46알콜분의 도수의 정의는?
47다음 중 나머지 셋과 지칭하는 대상이 다른 하나는?
48주로 일품요리를 제공하여 매출을 증대시키고, 고객의 기호와 편의를 도모하기 위해 그날의 특별 요리를 제공하는 레스토랑은?
49칵테일 부재료 중 사용하고 남은 주스류의 보관 방법으로 가장 적합한 것은?
50Shaker의 3가지 구성요소는?
51( )안에 가장 적합한 것은?
52"I need very strong pants."에서 strong과 바꿔 쓸 수 있는 단어는?
53다음 중 change가 나머지 셋과 다른 의미로 쓰인 것은?
54Scotch whisky의 legal definition으로 틀린 것은?
55"5월 5일에는 이미 예약이 다 되어 있습니다.“ 의 표현은?
56아래의 Lisa와 Jackl의 대화에서 ( )안에 적합한 것은?
57"우리 호텔을 떠나십니까?“의 표현은?
58Which is not nonal coholic drink?
59( ）안에 가장 적합한 것은?
60Which one is distilled from fermented fruit?
총 60문항 · 정답과 해설은 CBT에서 확인할 수 있어요
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