문항 목록
1white wine을 차게 마시는 이유는?
2일반적으로 칵테일에 사용되지 않는 시럽(syrup)은?
3Draft Beer란 무엇인가?
4Brandy의 등급을 나타내는 V.S.O.P의 약자는?
5dry wine이 당분이 거의 남아 있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?
6다음 중 혼성주에 해당하는 것은?
7Cognac은 무엇을 원료로 만든 술인가?
8sherry wine 의 원산지는?
9Rum의 주원료는?
10양주에 표시된 도수 중 미국식 도수 표시(American proof) 86도는 우리나라 도수 표시로 몇 도에 해당하는가?
11Gibson을 조주할 때 garnish는 무엇으로 하는가?
12레드 와인 제조 과정이 순서대로 연결된 것은?
13simple syrup을 만드는 데 필요한 것은?
14증류주가 아닌 것은?
15다음 계랑단위 중 옳은 것은?
16일반적으로 bourbon Whiskey를 주조할 때 약 몇 %의 어떤 곡물이 사용되는가?
17바 스푼(Bar Spoon)의 용도에 대한 설명으로 틀린 것은?
18Fino를 일정기간 숙성시킨 것으로 숙성과정에서 색이 호박색(황금색)으로 변하는 medium sweet형의 sherry wine은?
19Still wine을 바르게 설명한 것은?
20얼음을 거르는 기구는?
21칵테일의 특징이 아닌 것은?
22맥주의 마개를 따서 맥주가 넘쳐 나올 경우의 보관·관리상 원인은?
23이탈리아 리큐르로 살구씨를 물과 함께 증류하여 향초성분과 혼합하고 시럽을 첨가해서 만든 리큐르는?
24Malt Whisky 제조 순서를 올바르게 나열한 것은?
25다음 칵테일의 조주기법이 바르게 연결된 것은?
26아래의 설명에 해당하는 위스키는?
27다음에서 설명하는 민속주는?
28맥주를 만드는 원료로 보리를 싹틔워 건조시킨 것은?
29칵테일을 서비스할 때 lemon peel로 장식하여 제공한다는 의미로 가장 적합한 것은?
30다음 중 중요무형문화재로 지정받은 민속주는?
31store room에서 쓰이는 bin card의 용도는?
32par stock이란?
33aperitif에 대한 설명으로 옳은 것은?
34다음 중 바텐더가 지켜야 할 사항이 아닌 것은?
35브랜디 글라스(Brandy Glass)에 대한 설명 중 틀린 것은?
36발포성 와인의 서비스 방법으로 옳은 것은?
37맥주를 저장할 때 신선한 맛을 유지하기 위하여 어떤 재고관리 방법을 활용하는 것이 좋은가?
38cork screw의 사용 용도는?
39바텐더의 영업개시 전 준비사항으로 바람직하지 않은 것은?
40glass류 취급 요령으로 맞지 않는 것은?
41Draft Beer 관리 방법으로 잘못된 것은?
42glass 취급 방법으로 가장 적합한 것은?
43Cocktail Equipment 가 아닌 것은?
44Brandy Base Cocktail이 아닌 것은?
45주세법상 알코올분의 도수는 섭씨 몇 도에서 원용량 100분 중에 포함되어 있는 알코올분의 용량으로 하는가?
46소주의 특성 중 아닌 것은?
47Grasshopper 칵테일의 조주 기법은?
48디캔딩(Decanting)작업이 필요하지 않은 와인은?
49주장 경영에 있어서 프라임 코스트(Prime Cost)는?
50Standard recipe 설정의 장점이 아닌 것은?
51아래의 설명과 관계가 깊은 것은?
52"Can you charge what I've just had to my room number 310?"의 뜻은?
53아래의 설명과 관련이 깊은 것은?
54"얼음물 좀 더 갖다 드릴까요?"의 적합한 표현은?
55Which is not an appropriate definition?
56( )안에 알맞은 리큐어는?
57고객과 종업원간의 대화에서 ( )안에 알맞은 것은?
58Select the place in which the French wine is not produced.
59( )안에 적합한 것은?
60밑줄 친 it에 해당하는 술은?
총 60문항 · 정답과 해설은 CBT에서 확인할 수 있어요
댓글0
로그인하면 댓글을 남길 수 있어요.
불러오는 중…