문항 목록
1다음 중 국가에 따른 맥주의 명칭이 잘못 연결된 것은?
2다음 중 지칭하는 대상이 다른 것은?
3정찬코스에서 hors-d'oeuvre 또는 soup 대신에 마시는 우아하고 자양분이 많은 칵테일은?
4술을 제조방법에 따라 분류한 것으로 옳은 것은?
5Malt Scotch Whisky를 제조할 때 숙성 단계에서 무색의 증류액이 착색되어 나타내는 색은?
6Brandy의 생산지구인 Grand Champagne에 대한 설명으로 틀린 것은?
7용어의 설명이 틀린 것은?
8우리나라 주세법에 의한 정의 및 규격이 잘못 설명된 것은?
9Over The Rainbow의 일반적인 Garnish는?
10다음 중 mixing glass를 사용하여 stir기법으로 만드는 것은?
11주장에서 사용되는 얼음 집게의 명칭은?
12Benedictine의 Bottle에 적힌 D.O.M의 의미는?
13다음 중 Flamingo Cocktail 재료가 아닌 것은?
14칵테일의 기구와 용도를 잘못 설명한 것은?
15Highball Glass의 일반적인 용도가 아닌 것은?
16Demitasse에 대한 설명으로 틀린 것은?
17다음 계량단위 중 옳은 것은?
18다음 중 Old Fashioned Glass를 사용하는 것은?
19'Chilled White Wine'과 'Club Soda'로 만드는 칵테일은?
20다음에서 설명하는 전통주는?
21「단 맛」이라는 프랑스 어는?
22다음에서 설명하고 있는 것은?
23Gin에 대한 설명으로 틀린 것은?
24Standard recipe를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?
25Gin & Tonic에 알맞은 glass와 장식은?
26오렌지 과피, 회향초 등을 주원료로 만들며 알코올 농도가 23% 정도가 되는 붉은 색의 혼성주는?
27다음 중 1oz당 칼로리가 가장 높은 것은? (단, 각 주류의 도수는 일반적인 경우를 따른다.)
28다음 중 Red Wine용 포도 품종은?
29다음은 어떤 증류주에 대한 설명인가?
30아래에서 설명하는 설탕은?
31빈(Bin)이 의미하는 것은?
32다음 중 Angel's Kiss를 만들 때 사용하는 것은?
33다음 중 Tumbler Glass는 어느 것인가?
34중요한 연회 시 그 행사에 관한 모든 내용이나 협조사항을 호텔 각 부서에 알리는 행사지시서는?
35맥주의 저장 시 숙성기간 동안 단백질은 무엇과 결합하여 침전하는가?
36양주병 코드넘버 시스템(Bottle Code NO. System)의 장점이 아닌 것은?
37Liqueur에 대한 설명으로 틀린 것은?
38바의 운영에서 구매 관리에 대한 설명으로 틀린 것은?
39취객의 대처방법으로 잘못된 것은?
40음료를 서빙할 때에 일반적으로 사용하는 비품이 아닌 것은?
41설탕, 계란 등을 이용하는 칵테일에 필요한 기구는?
42다음 중 Aperitif의 특징이 아닌 것은?
43발포성 와인의 보관 방법으로 옳지 않은 것은?
44바텐더(Bartender)의 역할이 아닌 것은?
45간 을 보호하는 음주법으로 가장 바람직한 것은?
46Bartender의 영업개시 전에 준비사항으로 바람직하지 않은 것은?
47고객이 위스키 스트레이트를 주문하고, 얼음과 함께 콜라나 소다수, 물 등을 원하는 경우 이를 제공하는 글라스는?
48Cork Screw의 사용 빈도는?
49Draft Beer 관리에 관한 내용으로 잘못된 것은?
50Muddler에 대한 설명으로 틀린 것은?
51Choose the most appropriate response to the statement.
52다음 ( ) 안에 알맞은 것은?
53Which of the following is made mainly from barley grain?
54다음의 상황에 가장 적합한 것은?
55「First come first serve」의 의미는?
56다음에서 설명하는 Bitters는?
57What is the liqueur on apricot pits base?
58Which is the syrup made by pomegranate?
59Which is not the name of sherry?
60Which one is made with Ginger and Sugar?
총 60문항 · 정답과 해설은 CBT에서 확인할 수 있어요
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