문항 목록
1쇠고기 스테이크에 가장 잘 어울리는 와인은?
2맥주를 따를 때 글라스 위쪽에 생성된 거품이 하는 작용이 아닌 것은?
3스카치 위스키가 아닌 것은?
4다음 중 저장 숙성(Aging)시키지 않는 증류주는?
5Malt whisky를 바르게 설명한 것은?
6다음 중 리큐르는 어떤 것인가?
7프랑스에서 생산되는 칼바도스(Calvados)는 어느 종류에 속하는가?
8포도주의 색깔 분류에서 잘못 분류된 것은?
9키안티(Chianti)는 어느 나라 포도주인가?
10다음 중 세계 4대산 화이트 스피릿트(white spirit)가 아닌 것은?
11다음 중 럼주의 주원료는?
12후렌치 벌머스(French Vermouth)에 대한 설명이 옳은 것은?
13코냑(Cognac)이 생산되는 나라는?
14얼음덩이와 함께 세게 쉐이크해서 마실 수 있는 리큐르(Liqueur)는 어느 것인가?
15다음 글라스의 용량 중 올드패션 칵테일을 제공하는데 가장 적당한 것은?
16브랜디 알렉산더(Alexander) 칵테일 조주시 필요한 재료 중 틀린 것은?
17과일의 즙을 낼 때 사용하는 기구는?
18버번 위스키(Bourbon Whiskey) 80 Proof는 우리나라 주정 도수로 몇 도인가?
19혼성주에 속하는 것은?
20물건을 운반하기 위해 쓰이는 기물은?
21바 스푼(Bar Spoon)의 용도가 틀린 것은?
22칵테일은 얼음에 잘 냉각되어 있지 않으면 안 된다. 따라서 손에서 체온이 전해지지 않도록 이용하여 제공 하는 글라스는?
23진(Gin)을 기주(Base)로 한 칵테일이 아닌 것은?
24경우에 따라 고객에게 제공할 때 미리 병마개를 따놓는 알콜음료가 있다. 다음 중 적당한 것은?
25칵테일 가니쉬로 적당치 않는 것은?
26다음 중 술 손실을 예방하는 조주기구는 어느 것인가?
27따뜻하게 하면 달콤한 향이 나는 것이 특징이며, 강한 냄새를 억제시켜 주며, 일반적으로 핫 드링크(hot drink)에 사용하는 칵테일 부재료는?
28테킬라에 오렌지 쥬스를 배합한 후 붉은 색 시럽을 뿌려서 가라앉은 모양이 마치 일출의 장관을 연출케 하는 희망과 환의의 칵테일로 유명한 것은?
29독일의 와인 생산지가 아닌 것은?
30칵테일은 조주시 여러 가지 양주류와 부재료를 혼합해서 만든다. 다음에서 칵테일 조주의 특징이 아닌 것은?
31음료저장관리 방법 중 FIFO 의 원칙에 적용될 수 있는 술은?
32다음 주류 중 알콜도수가 가장 약한 것으로 권유할 때는 무엇으로 해야 하는가?
33바(bar) 기구가 아닌 것은?
34다음 중 Tumbler Glass는 어느 것인가?
35Sommelier의 주 임무는?
36중요한 연회시 그 행사에 관한 모든 내용이나 협조사항 을 호텔 각 부서에 알리는 행사지시서를 무엇이라 부르는가?
37바(Bar) 작업대와 가터레일(Gutter Rail)의 시설위치는?
38주류 저장소의 필수요건이 아닌 것은?
39영업 준비시 맥주 저장은 어디에 하는가?
40바에서 사용하는 하우스 브랜드(House brand)란 무엇을 뜻하는가?
41음료관리상 꼭 지켜야 할 사항 중 틀린 것은?
42포도주(wine)저장 관리방법 중 잘못된 설명은?
43알콜 음료 판매시 판매자의 입장에서 가장 중요하게 감안 되어야 할 사항은?
44크림드 멘트(Creme de Menthe)의 설명 중 틀린 것은?
45가니쉬(Garnish)를 상하지 않게 보관하는 곳은?
46Glass를 Handling 할 때 해서는 안 될 사항은?
47술의 손실방지 및 술을 따를 때 용이하게 사용하는 것은?
48위생적인 맥주(Beer) 취급 절차로 적절하지 못한 것은?
49바(Bar) 영업을 하기 위하여 Bartender가 준비 하여야 할 일이 아닌 것은?
50Cocktail Shaker의 사용 방법으로 가장 옳은 것은?
51다음 문장 중 change가 다른 셋과 같은 뜻으로 쓰여 있지 않은 것은?
52What is a tumbler?
53Dark Rum, Brandy, Coffee and Honey are the main ingredients of ( 괄호 ).
54다음 물음에 답하시오.
55다음 ( ) 안에 적당한 단어는?
56다음 밑줄 친 부분의 알맞는 단어는?
57"식사 다 드셨습니까? "의 가장 올바른 표현은?
58"기다리게 해서 미안합니다." 의 올바른 표현은?
59May l have coffee please?
60"나는 길을 잃을까봐 두렵다." 로 맞는 것은?
총 60문항 · 정답과 해설은 CBT에서 확인할 수 있어요
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