문항 목록
1쇼트 드링크(short drink)란?
2콜라를 바르게 설명한 것은?
3위스키(Whisky)만드는 과정이 맞게 배열된 것은?
4쉐리와인(Sherry wine)의 원산지는?
5다음 중 리큐르를 만드는 방법이 아닌 것은?
6식욕촉진제로 마시는 Cocktail로서 Dry한 칵테일에 사용하는 Garnish는?
7롱 드링크(long drinks)칵테일은 어느 것인가?
8심플시럽(Simple Syrup)을 만드는 데 필요한 것은?
9다음 술 중 주재료가 틀린 술 한 가지는?
10Blue Bird라는 칵테일은 어떤 종류의 Glass를 사용 하는가?
11Mixing Glass를 사용하지 않는 것은?
12다음 중 주정도와 관련이 적은 것은?
13일반적인 Lager Beer의 알코올 도수로 가장 적당한 것은?
14슬로우 진(Sloe Gin)의 설명 중 옳은 것은?
15생강을 주원료로 만든 음료수는?
16와인으로 만드는 칵테일은?
17계란이 들어가는 칵테일에 주로 뿌려 주는 부재료는?
18맥주(Beer)에는 특이한 쓴맛과 향기로 보존성을 증가시키고 또한 맥아즙의 단백질을 제거하는 역할을 하는 원료는 무엇인가?
19우리나라 고유의 술은 곡물과 누룩도 좋아야 하지만 특히 물이 좋아야 한다. 옛 부터 만물이 잠든 자정에 모든 오물이 다 가라앉는 맑고 깨끗한 물을 길러 술을 담갔다 고 한다. 여기서 말하는 물을 뜻하는 것은?
20다음 칵테일 중 여러 가지 아름다운 색깔을 시각과 맛으로 음미할 수 있는 것은?
21다음 중 양조주에 해당하지 않는 것은?
22진(Gin)은 처음 어느 나라에서 만들어졌는가?
23다음 중 테킬라의 주원료는?
24진토닉(Gin &Tonic)칵테일에 잘 어울리는 장식법은?
25칵테일 제공시 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것으로 잔이 미끄러지지 않게 하고, 술이 테이블에 흘러내리지 않도록 하기 위하여 사용하는 것은?
26다음 중 성격이 다른 하나는?
27엄격한 법도에 의해 술을 담근다는 전통주로 신라시대부터 전해오는 유상곡수(流觴曲水)라 하여 주로 상류계급에서 즐기던 것으로 중국남방 술인 소흥주보다 빛깔은 좀 희고 그 순수한 맛과 도수가 가히 일품인 우리나라 고유 의 술은?
28칵테일은 차게 해서 조주되어야 한다. 만들어진 칵테일이 손에서 체온이 전달되지 않도록 사용되어야 할 글라스(glass)는?
29효율적인 주장 관리에서 FIFO원칙에 적용되어야 할 Beverage는?
30다음 중 Brandy의 숙성 년도가 가장 오래된 것은?
31Blender를 사용하는 것은?
32칵테일을 컵에 따를 때 얼음이 들어가지 않도록 걸러 주는 기구는?
33바 지배인(Bar Manager)의 주 임무가 아닌 것은?
34와인 스트워드(wine steward)의 주된 임무는?
35주장 시설시 가장 중요하게 우선적으로 감안되어야 할 사항은?
36다음 중 맥주의 냉각 저장에 가장 적합한 기물은?
37파 스톡(par stock)이란?
38칵테일 파티를 준비하는 요소로서 적합하지 못한 사항은?
39서비스 할 칵테일 글라스(Glass)는 어떻게 보관하는가?
40위생적인 주류 취급 중 맞지 않은 것은?
41와인(Wine)을 오픈(Open)할 때 사용하는 기물로 적당한 것은?
42칵테일에 사용하는 얼음 중 맞지 않는 것은?
43와인(Wine)을 바르게 설명한 것은?
44흔들기(Shaking)에 대한 설명 중 틀린 것은?
45머들러(Muddler)의 용도는?
46바 웨이터(Bar waiter)의 역할이 아닌 것은?
47발효주의 보관 ·저장에 관한 설명 중 틀린 것은?
48에페리티프 와인(Aperitif Wine)취급과 특징에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?
49얼음을 다루는 기계 중 설명이 틀린 것은?
50칵테일 부재료 중 스파이스(Spice)류에 해당되지 않는 것은?
51What is the negative characteristic in taste and finish of wine?
52What does "V.S.O.P." on a bottle of Brandy mean?
53The waitress goes to get champagne for Christie and Paul. She returns, ( 괄호 ) the champagne and asks ( 괄호 ) they are ready to order dinner.
54"As Wine ages, Its original aroma changes with maturity" 에 해당하는 뜻은 다음 중 어느 것인가?
55다음 ( )안에 가장 적당한 단어는?
56"나는 술이 싫다." 의 올바른 표현은?
57Which do you like better whisky ______ brandy?
58「저하고 오늘밤에 한잔 하시겠어요?」에 적당한 표현은?
59다음 문장에서 ( )에 들어갈 단어는?
60What is the meaning of port wine?
총 60문항 · 정답과 해설은 CBT에서 확인할 수 있어요
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