수산물품질관리사 · 2019

수산물품질관리사 1차 (2019-07-20)

총 100문항

정답과 해설은 문제지에 없어요. CBT에서 확인할 수 있어요.

  1. 1.농수산물 품절관리법상 ‘이력추적관리’ 용어의 정의이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

    1. ①경제성, 생산, 판매
    2. ②경제성, 유통, 소비
    3. ③안전성, 생산, 판매
    4. ④안전성, 생산, 소비

  2. 2.농수산물 품질관리법상 생산단계 수산물 안전기준을 위반한 경우에 해당 수산물을 생산한 자에게 (A)처분할 수 있는 사항과 그 (B)권한을 가칙 자로 옳은 것을 모두 고른 것은?

    1. ①A: ㄱ, ㄴ, B: 해양수산부장관
    2. ②A: ㄷ, ㄹ, B: 국립수산물품질관리원장
    3. ③A: ㄱ, ㄴ, ㄷ, B: 시 · 도지사
    4. ④A: ㄴ, ㄷ, ㄹ, B: 국립수산과학원장

  3. 3.농수산물 품질관리법령상 지리적표시품에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용을 순서 대로 옳게 나열한 것은?

    1. ①허가기준, 판매자
    2. ②등록기준, 소유자
    3. ③허가기준, 생산자
    4. ④등록기준, 수입자

  4. 4.농수산물 품질관리법상 수산물 및 수산가공품에 유해물질이 섞여 들여오는지 둥에 대하여 해양수산부장관의 검사를 받아야 하는 것으로 옳지 않은 것은?

    1. ①수출 상대국에서 검사 항목의 전부 생략을 요청하는 경우의 수산물
    2. ②외국과의 협약에 따라 검사가 필요한 경우로서 해양수산부장관이 정하여 고시하는 수산물
    3. ③수출 상대국의 요청에 따라 검사가 필요한 경우로서 해양수산부장관이 정하여 고시하는 수산가공품
    4. ④정부에서 수매 · 비축하는 수산물

  5. 5.농수산물 품질관리법령상 수산물의 생산·가공시절의 등록을 하려는 자가 생산·가공시절 등록신청서를 제출하여야 하는 기관의 장은?

    1. ①해양수산부장관
    2. ②국립수산물품질관리원장
    3. ③국립수산과학원장
    4. ④지방자치단체의 장

  6. 6.농수산물 품질관리법상 검사나 재검사를 받은 수산물 또는 수산물가공품의 검사판정 취소에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①검사증명서의 식별이 곤란할 정도로 훼손되었거나 분설된 경우 취소할 수 있다.
    2. ②재검사 결과의 표시 또는 검사증명서를 위조한 사실이 확인된 경우 취소할 수 있다
    3. ③검사를 받은 수산물의 포장이나 내용물을 바꾼 사실이 확인된 경우 취소할 수 있다
    4. ④거짓이나 부정한 방법으로 검사를 받은 사설이 확인된 경우 취소할 수 있다.

  7. 7.농수산물 품질관리법령상 품질인증 유효가간 연장에 관한 내용이다. ( )에 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

    1. ①품질인증 지정서 원본, 1개월
    2. ②품질인증서 원본, 1개월
    3. ③품질인증 지정서 사본, 2개월
    4. ④품질인증서 사본, 2개월

  8. 8.농수산물 품질관리볍상 유전자변형수산물의 표시를 거짓으로 하거나 이를 혼동하게 할 우려가 있는 표시를 한 유전자변형수산물 표시의무자에 대한 벌칙기준은?

    1. ①1년 이하의 징역 또는 1천만원 이하의 벌금
    2. ②3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 별금, 징역과 벌금 병과 가능
    3. ③5년 이하의 징역 또는 5천만원 이하의 벌금, 징역과 벌금 병과 가능
    4. ④7년 이하의 징역 또는 1억원 이하의 별금, 징역과 벌금 병과 가능

  9. 9.농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 업무로 옳지 않은 것은?

    1. ①무항생제수산물 생산 지도 및 인증
    2. ②포장수산물의 표시사항 준수에 관한 지도
    3. ③수산물의 선별 · 저장 및 포장시설 등의 운용 · 관리
    4. ④수산물의 생산 및 수확 후의 품질관리기술 지도

  10. 10.농수산물 품질관리법상 지정해역의 보존 · 관리를 위한 지정해역 위생관리대책의 수렵 · 시행권자는?

    1. ①해양수산부장관
    2. ②국립수산과학원장
    3. ③식품의약품안전처장
    4. ④국립수산물품질관리원장

  11. 11.농수산물 유통 몇 가격안정에 관한 법률상 민영도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①시 · 도지사는 민영도매시장 개설자가 승인 없이 민영도매시장의 업무규정을 변경한 경우에는 개설허가를 취소할 수 있다.
    2. ②민영도매시장의 개설자는 중도매인, 매매참가인, 산지유통인 및 경매사를 두어 직접 운영하여야 하며 이외의 자를 두어 운영하게 할 수 없다.
    3. ③민영도매시장의 중도매인은 민영도매시장의 개설자가 지정한다.
    4. ④민영도매시장의 경매사는 민영도매시장의 개설자가 임면한다.

  12. 12.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 ‘생산자 관련 단체’에 해당하는 것은?

    1. ①영어조합법인
    2. ②도매시장법인
    3. ③산지유통인
    4. ④시장도매인

  13. 13.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 ‘유통조설명령’에 관한 A수산물품질관리사의 판단은?

    1. ①ㄱ: 옳음, ㄴ: 옳음
    2. ②ㄱ: 틀림, ㄴ: 옳음
    3. ③ㄱ: 옳음, ㄴ: 틀림
    4. ④ㄱ: 틀림, ㄴ: 틀림

  14. 14.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 과태료 부과 대상자는?

    1. ①도매시장법인의 지정 유효기간이 지난 후 도매시장법인의 업무를 한 자
    2. ②정당한 사유 없이 집단적으로 경매 또는 입찰에 불참한 자
    3. ③도매시장의 출입제한 등의 조치를 거부하거나 방해한 자
    4. ④표준하역비의 부담을 이행하지 아니한 자

  15. 15.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 다음 ( )에 들어갈 내용은?

    1. ①ㄱ: 시 · 도지사, ㄴ: 시장도매인
    2. ②ㄱ: 수협중앙회장, ㄴ: 도매시장법인
    3. ③ㄱ: 시 · 도지사, ㄴ: 산지유통인
    4. ④ㄱ: 수협중앙회장, ㄴ: 중도매인

  16. 16.농수산물의 원산지 표시에 관한 볍령상 원산지 표시를 하여야 할 자가 아닌 것은?

    1. ①휴게음식점영업소 설치 · 운영자
    2. ②위탁급식영업소 설치 · 운영자
    3. ③수산물가공단지 설치 · 운영자
    4. ④일반음식점영업소 설치 · 운영자

  17. 17.농수산물의 원산지 표시에 관한 법률상의 설명으로 밑줄 친 부분이 옳지 않은 것은 몇 개인가?

    1. ①1개
    2. ②2개
    3. ③3개
    4. ④4개

  18. 18.농수산물의 원산지 표시에 관한 법률을 위반하여 7년 이하의 징역이나 1억원 이하의 벌금에 해당하는 것을 모두 고른 것은? (단, 병과는 고려하지 않음)

    1. ①ㄱ, ㄴ
    2. ②ㄱ, ㄷ
    3. ③ㄴ, ㄷ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ

  19. 19.농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 부과될 과태료는? (단, B업소는 1차 단속에 적발 및 감경사유를 고려하지 않음)

    1. ①100만원
    2. ②200만원
    3. ③500만원
    4. ④1,000만원

  20. 20.농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 식품접객업을 운영하는 자가 농수산물이나, 그 가공품을 조리하여 판매·제공하는 경우로써 원산지를 표시하여야 하는 대상품목이 아닌 것은?

    1. ①참돔
    2. ②넙치
    3. ③황태
    4. ④고등어

  21. 21.농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 국내에서 K어묵을 제조하여 대형할인마트에서 판매하고자 한다. 이 경우 포장지에 표시하여야 할 원산지 표시는?

    1. ①어묵(명태연육: 러시아산)
    2. ②어묵(강달어 : 국산)
    3. ③어묵(명태연육: 러시아산, 소금: 중국산, MSG: 국산)
    4. ④어묵(명태연육: 러시아산, 강달어: 국산)

  22. 22.친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률상 무항생제수산물등의 인증을 할 수 있는 권한을 가진 자는?

    1. ①지방자치단체의 장
    2. ②국립수산물품질관리원장
    3. ③국립수산과학원장
    4. ④해양수산부장관

  23. 23.친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법령상 유기식품등의 인증기관의 지정 갱신은 유효기간 만료 몇 개월 전까지 선청서를 제출하여야 하는가?

    1. ①1개월
    2. ②2개월
    3. ③3개월
    4. ④4개월

  24. 24.수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 수산물의 처리물량을 규모화하고 상품의 부가가치를 높일 목적으로 수산물을 수집·가공하여 판매하기 위한 수산물 유통 시설은?

    1. ①수산물직거래촉진센터
    2. ②수산물소비지분산물류센터
    3. ③수산물산지거점유통센터
    4. ④수산물유통가공협회

  25. 25.수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 수산물유통발전 기본계획에 포함되지 않는 것은?

    1. ①수산물 수급관리에 관한 사항
    2. ②수산물 품질·검역 관리에 관한 사항
    3. ③수산물 유통구조 개선 및 발전기반 조성에 관한 사항
    4. ④수산물유통산업 관련 전문인력의 양성 및 정보화에 관한 사항

  26. 26.정부의 수산물 유통정책의 주요 목적으로 옳지 않은 것은?

    1. ①유통경로 효율화 촉진
    2. ②적절한 수급조절
    3. ③식품 안전성 확보
    4. ④유통업체 이익 확대

  27. 27.수산물 유통활동에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①상적 유통활동과 물적 유통활동의 두 가지 유형 이 있다.
    2. ②물적 유통활동은 상거래활동, 유통금융활동 등으로 세분화할 수 있다.
    3. ③상적 유통활동은 운송활동, 보관활동 등으로 세분화할 수 있다.
    4. ④소유권 이전에 관한 활동은 물적 유통활동이다.

  28. 28.수산물 유통기구에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①생산자와 소비자 사이에 유통기구가 개입하는 간접적 유통이 일반적이다.
    2. ②간접적 유통기구는 수집, 분산, 수집 · 분산연결 기구의 세 가지 유형이 있다.
    3. ③산지 위판장이나 산지 수집도매상은 분산기구이다.
    4. ④노량진수산물도매시장은 수집 · 분산연결 기구이다.

  29. 29.수산물 유통의 특성으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ
    2. ②ㄱ, ㄴ
    3. ③ㄴ, ㄷ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ

  30. 30.수산물 유통구조의 특정으로 옳지 않은 것은?

    1. ①최종 소비지 시장이 집중되어 있다
    2. ②유통업체는 대부분 규모가 작고 영세하다.
    3. ③유통이 다단계로 이루어져 있다.
    4. ④동일 어종인 경우에도 연근해 · 원양 · 수입 수산물에 따라 유통방법이 다르다.

  31. 31.수산물 도매시장의 시장도매인 재도에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①도매시장의 개설자로부터 지정을 받고 수산물을 매수 또는 위탁받아 도매하거나 매매를 중개하는 영업을 하는 법인을 말한다.
    2. ②시장도매인은 해당 도매시장의 도매시장법인 · 중도매인에게 수산물을 판매하지 못한다.
    3. ③현재 부산공동어시장, 노량진수산물도매시장, 대구북부수산물도매시장 등에서 운영 중이다.
    4. ④도매운영주체에 따라 도매시장법인만 두는 시장, 시장도매인만 두는 시장, 도매시장법인과 시장도매인을 함께 두는 시장으로 구분할 수 있다.

  32. 32.우라나라 수산물 소비의 동향 및 특정으로 옳지 않은 것은?

    1. ①대중 선호어종은 고등어, 갈치, 오징어 등이다.
    2. ②소득이 높아짐에 따라 질보다는 양을 중시하게 된다.
    3. ③수산물 안전성 문제가 소비자의 관심사로 부각되고 있다.
    4. ④1인가구의 증가 등으로 가정간편식(HMR) 이 많이 출시되고 있다.

  33. 33.유통업자가 안정적으로 수산물을 확보하기 위해 활용하고 았는 거래관행은?

    1. ①전도금제
    2. ②위탁판매제
    3. ③외상거래제
    4. ④경매 · 입찰제

  34. 34.수산물 전자상거래의 장점으로 옳지 않은 것은?

    1. ①운영비가 절감된다.
    2. ②유통경로가 짧아진다.
    3. ③시간·공간적으로 제약이 있다.
    4. ④소비자와 생산자 간의 양방향 소통이 가능하다.

  35. 35.수산물 공동판매의 장점으로 옳지 않은 것은?

    1. ①출하량 조절이 용이하다.
    2. ②운송비를 절감할 수 있다.
    3. ③가격 교섭력을 높일 수 있다.
    4. ④유통업자 간의 판매시기와 장소를 조정하는 방법이다.

  36. 36.수산물 가격이 폭등하는 경우 정부의 정책수단으로 옳온 것을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ
    2. ②ㄱ, ㄷ
    3. ③ㄴ, ㄷ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ

  37. 37.20kg 고등어 한 상자의 각 유통경로별 가격을 나타낸 것이다. 이때 소매점의 유통마진율(%)은?

    1. ①10
    2. ②15
    3. ③20
    4. ④25

  38. 38.수산물 소비지 도매시장의 가능으로 옳지 않은 것은?

    1. ①유통분산 기능
    2. ②양륙진열 기능
    3. ③가격형성 기능
    4. ④수집집하 기능

  39. 39.수산물 도매상에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①최종 소비자의 기호 변화를 즉시 반영한다.
    2. ②주로 최종 소바자에게 수산물을 판매한다.
    3. ③수집시장과 분산시장을 연결하는 역할을 한다.
    4. ④전통시장 등의 오프라인과 소설커머스와 같은 온라인도 해당된다.

  40. 40.유용한 통계정보를 얻기 위한 바람직한 수산물의 유통경로는?

    1. ①생산자 → 산지 위판장 → 소바자
    2. ②생산자 → 객주 → 소비자
    3. ③생산자 → 수집상 → 도매인 → 소비자
    4. ④생산자 → 횟집 → 소비자

  41. 41.활꽃게의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①산지유통과 소비지유통으로 구분된다.
    2. ②일반적으로 계통출하보다 비계통출하의 비중이 높다.
    3. ③활광어와 비교하여 산소발생기 등 유통기술이 적게 요구된다.
    4. ④근해자망, 연안자망, 연안개량안강망, 연안통발 둥에 의해 공급된다.

  42. 42.갈치 선어의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①유통에는 빙장이 필요하다.
    2. ②대부분 산지 위판장을 통해 출하된다.
    3. ③선도 유지를 위해 신속한 유통이 필요하다.
    4. ④주로 어가경영인 대형기선저인망어업에 의해 공급된다.

  43. 43.냉동오징어의 유통특성에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄴ
    2. ②ㄴ, ㄷ
    3. ③ㄱ, ㄴ, ㄹ
    4. ④ㄴ, ㄷ,ㄹ

  44. 44.수산가공품의 유통이 가지는 특성이 아닌 것은?

    1. ①일반식품의 유통경로와 유사하다.
    2. ②소비자의 다양한 기호를 만족시킬 수 있다.
    3. ③수송은 용이하나 공급조절에는 한계를 지닌다.
    4. ④냉동품, 자건품, 한천, 수산피혁 등 다양하다.

  45. 45.마른멸치의 유통과정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①자숙가공을 통해 유통된다.
    2. ②주로 기선권현망어업에 의해 공급된다.
    3. ③대부분 산지 수집상을 통해 소비자에게 유통된다.
    4. ④생산자로부터 소비자에게 직접 유통되기도 한다.

  46. 46.수산물 수출입 과정에서 분쟁이 발생할 경우 심의하는 국제기구는?

    1. ①FTA
    2. ②FAO
    3. ③WTO
    4. ④WHO

  47. 47.수산물 소비자의 정보를 수집하여 취향조사, 만족도조사, 분석, 관리, 적절한 대응 등에 활용하는 방법은?

    1. ①POS(Point Of Sales)
    2. ②CS(Consumer Satisfaction)
    3. ③SCM(Supply Chain Management)
    4. ④CRM(Customer Relationship Management)

  48. 48.수산물 유통체계의 효율화와 수산물유통산업의 경쟁력 강화에 관하여 규정하고 있는 법률은?

    1. ①수산업법
    2. ②수산자원관리법
    3. ③공유수면관리 및 매립에 관한 법률
    4. ④수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률

  49. 49.유통과정에서 선어와 비교하여 냉동수산물이 갖는 장점으로 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ
    2. ②ㄱ, ㄴ
    3. ③ㄴ, ㄷ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ

  50. 50.수산물 선물시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①위험관리기능을 제공한다.
    2. ②계약이행보증을 위한 증거금제도가 있다.
    3. ③마래의 현물가격에 대한 예시기능을 수행한다.
    4. ④현물 및 선물 가격 간의 차이를 스왑(swap) 이라고 한다.

  51. 51.휘발성염기질소(VBN) 측정법으로 선도를 판정할 수 없는 수산물은?

    1. ①연어
    2. ②고등어
    3. ③상어
    4. ④오징어

  52. 52.어류의 근육 조직에서 적색육과 백색육을 비교하는 설명으로 옳은 것은?

    1. ①적색육은 백색육에 비하여 지방 함량이 적다.
    2. ②백색육은 적색육에 비하여 단백질 함량이 많다.
    3. ③백색육은 적색육에 비하여 각종 효소의 활성이 강하다.
    4. ④적색육은 백색육에 비하여 선도 저하가 느리다.

  53. 53.수산 식품업체 B사는 -20℃에서 실용 저장기간(PSL)이 200일인 신선한 고등어를 구입하여 동일 온도의 냉동고에서 150일간 저장하였다. 이 냉동 고등어의 실용 저장기간과 품질 저하율에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①실용 저장기간이 25% 남아 있다.
    2. ②품질 저하율이 25% 이다.
    3. ③실용 저장기간이 75% 남아 있다.
    4. ④품질 저하율이 50% 이다.

  54. 54.우리나라 전통 젓갈과 저염 젓갈의 차이점에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①전통 젓갈의 제조원리는 식염의 방부작용과 자가소화 효소의 작용이다.
    2. ②저염 젓갈은 첨가물을 사용하여 보존성을 부여한 기호성 위주의 제품이다.
    3. ③전통 젓갈은 20%이상의 식염을 첨가하여 숙성 발효시킨다.
    4. ④저염 젓갈은 15%의 식염을 첨가하여 숙성 발효시킨다.

  55. 55.동결 저장 중에 발생하는 수산물의 변질현상에 해당하지 않는 것은?

    1. ①갈변(BrownÍng)
    2. ②허니콤(Honey comb)
    3. ③스펀지화(Sponge)
    4. ④스트루바이트(Struvite)

  56. 56.마른멸치를 가공할 때 자숙의 기능에 해당하지 않는 것은?

    1. ①부착세균을 사멸시킨다.
    2. ②단백질을 응고시켜 건조를 쉽게 한다.
    3. ③엑스성분의 유출을 방지한다.
    4. ④자가소화 효소를 불활성화시킨다.

  57. 57.수산물의 염장볍 중 개량물간법에 관한 설명으로 옳온 것은?

    1. ①소금의 침투가 불균일하다.
    2. ②제품의 외관과 수율이 양호하다.
    3. ③지방 산화가 일어나 변색될 우려가 있다.
    4. ④염장 초기에 부패하기 쉽다.

  58. 58.통조림의 품질 검사 중 일반 검사 항목으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄹ
    2. ②ㄱ, ㄴ, ㅁ
    3. ③ㄴ, ㄷ, ㄹ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

  59. 59.기능성 수산 가공품에는 고시형과 개별 인정형이 었다. 다음 중 개별 인정형에 해당되는 것은?

    1. ①리프리놀
    2. ②글루코사민
    3. ③클로렐라
    4. ④키토산

  60. 60.오징어, 새우 등 연체동물과 갑각류에 함유되어 단맛을 내는 염기성 물질은?

    1. ①요소
    2. ②트리메틸아민옥시드
    3. ③베타인
    4. ④뉴클레오티드

  61. 61.기체 조절을 이용하여 수산 식품의 저장 기간을 연장하는 방법은?

    1. ①산화방지제 첨가
    2. ②방사선 조사
    3. ③무균포장
    4. ④탈산소제 첨가

  62. 62.수산 식품업체 B사는 상온에서 유통 가능한 신제품을 개발하고 었다. 가열 살균온도 110℃에서 클로스트라듐 보툴리눔 (Clostridium botulinum) 포자의 사멸에 필요한 시간은 70분이었다. 살균온도를 120℃로 올릴 정우 사멸에 필요한 예상 시간은?

    1. ①7분
    2. ②14분
    3. ③35분
    4. ④60분

  63. 63.식품 포장용 유리 용기의 특성에 해당하지 않는 것은?

    1. ①산, 알칼리, 기름 등에 불안정하여 녹거나 침식이 발생할 수 있다.
    2. ②빛이 투과되어 내용물이 변질되기 쉽다.
    3. ③충격 및 열에 약하다.
    4. ④포장 및 수송 경비가 많이 든다.

  64. 64.연제품의 탄력 보강제 또는 증량제로 사용되지 않는 것은?

    1. ①달걀 흰자
    2. ②글루탐산나트륨
    3. ③타피오카 녹말
    4. ④옥수수 전분

  65. 65.동결 연육을 이용한 연제품의 가공공정을 옳게 나열한 것은?

    1. ①고기갈이 → 성형 → 가열 → 냉각 → 포장
    2. ②고기갈이 → 가열 → 냉각 → 성형 → 포장
    3. ③고기갈이 → 가열 → 탈기 → 포장 → 냉각
    4. ④고기갈이 → 성형 → 가열 → 탈기 → 포장

  66. 66.카라기난의 성질에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄴ
    2. ②ㄷ, ㄹ
    3. ③ㄱ, ㄴ, ㄷ
    4. ④ㄴ, ㄷ, ㄹ

  67. 67.수산물 원료의 전처리를 위해 사용되는 기계가 아난 것은?

    1. ①어체 선별기
    2. ②필레 가공기
    3. ③탈피기
    4. ④사이런트 커터

  68. 68.동해안 특산물인 황태의 가공법으로 옳은 것은?

    1. ①동건법
    2. ②자건법
    3. ③염건법
    4. ④소건법

  69. 69.HACCP 7원칙 중 식품의 위해를 사전에 방지하고, 확인된 위해요소를 제거할 수 있는 단계는?

    1. ①위해요소 분석
    2. ②중점관리점 결정
    3. ③개선조치 방법 수립
    4. ④검정절차 및 방법 수립

  70. 70.세균성 식중독 중에서 독소형인 것은?

    1. ①장염비브리오균
    2. ②예르시니아균
    3. ③살모넬라균
    4. ④보툴리누스균

  71. 71.식품공전 상 자연독에 의한 식중독의 기준치가 설정되어 있지 않은 것은?

    1. ①복어독 (Tetrodotoxin)
    2. ②설사성 패류독소(DSP)
    3. ③신경성 패류독소 (NSP)
    4. ④마비성 패류독소 (PSP)

  72. 72.50대 B씨는 복어전문점에서 까치복을 먹고 난 후 입술과 손끝이 약간 저리고 두통, 복통이 발생하여 복어독에 대한 의섬을 갖게 되었다. 복어독의 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①독력은 청산나트륨(NaCN) 보다 훨씬 치명적이다.
    2. ②난소나 간에 많고 근육에는 없거나 미량 검출된다.
    3. ③근육마비 증상 등을 일으키며 심하면 사망한다.
    4. ④산에 불안정 하며 알칼리에 안정하다.

  73. 73.장염비브라오균에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①호염성 해양세균이며 그람 음성균이다.
    2. ②우리나라 겨울철에 채취한 패류에서 많이 검출된다.
    3. ③어패류를 취급하는 조리 기구에 의해 교차오염이 가능하다.
    4. ④열에 약하므로 섭취 전 가열로 사멸이 가능하다.

  74. 74.수산물의 가공공정 및 용수 중 위생 상태를 확인하는 오염지표 세균은?

    1. ①살모넬라균
    2. ②대장균
    3. ③리스테리아균
    4. ④황색포도상구균

  75. 75.HACCP 적용을 위한 식품제조가공업소의 주요 선행요건에 해당하지 않는 것은?

    1. ①위생관리
    2. ②용수관리
    3. ③유통관리
    4. ④회수 프로그램관리

  76. 76.다음 중 수산업 · 어촌발전기본법에서 정의하는 수산업을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄹ
    2. ②ㄴ, ㄷ, ㅁ
    3. ③ㄱ, ㄴ, ㄹ, ㅂ,
    4. ④ㄱ, ㄷ, ㅁ, ㅂ

  77. 77.다음 어촌 · 어항법에서 정의하는 어항은?

    1. ①지방어항
    2. ②어촌정주어항
    3. ③국가어항
    4. ④마을공동어항

  78. 78.국내 수산물 중 최근 2년간 (2017 - 2018) 수출액이 가장 많은 것은?

    1. ①김
    2. ②굴
    3. ③오징어
    4. ④갈치

  79. 79.수산업법에서 연안어업에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①면허어업이며, 유효기간은 10년이다.
    2. ②허가어업이며, 유효기간은 5년이다.
    3. ③신고어업이며, 유효기간은 5년이다.
    4. ④등록어업이며, 유효기간은 10년이다.

  80. 80.다음에서 A와 B에 들어갈 내용으로 옳게 연결된 것은?

    1. ①A: 수산자원, B: 생산성
    2. ②A: 어업자원, B: 경제성
    3. ③A: 수산자원, B: 효율성
    4. ④A: 어업자원, B: 생산성

  81. 81.다음 ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

    1. ①강하성 회유
    2. ②소하성 회유
    3. ③색이 회유
    4. ④월동 회유

  82. 82.어류 계군의 식별방법 중 생태학적 방법으로 사용할 수 있는 것을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄹ
    2. ②ㄱ, ㅁ
    3. ③ㄴ, ㄷ
    4. ④ㅁ, ㅂ

  83. 83.어류 발달 과정을 순서대로 옳게 나열한 것은?

    1. ①난기 → 자어기 → 치어기 → 미성어기 → 성어기
    2. ②난기 → 치어기 → 자어기 → 미성어기 → 성어기
    3. ③난기 → 자어기 → 마성어기 → 치어기 → 성어기
    4. ④난기 → 치어기 → 미성어기 → 자어기 → 성어기

  84. 84.울산광역시 소재 고래연구센터에서는 우리나라에 서식하고 있는 해양포유동물의 생물학적 · 생태학적 조사 등에 관한 업무를 수행하고 있다. 동 센터에서 고래류의 자원량을 추정하기 위하여 사용하는 방법으로 옳은 것은?

    1. ①트롤조사법
    2. ②목시조사법
    3. ③난생산량법
    4. ④자망조사법

  85. 85.어업자원의 남획 징후로 옳지 않은 것은?

    1. ①어획량이 감소한다.
    2. ②단위노력당어획량(CPUE)이 감소한다.
    3. ③어획물 중에서 미성어 비율이 감소한다.
    4. ④어획물의 각 연령군 평균체장이 증가한다.

  86. 86.조류의 흐름이 빠른 곳에서 조업하기에 적합한 강제함정 어구를 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄴ, ㄷ
    2. ②ㄴ, ㄷ, ㄹ
    3. ③ㄷ, ㄹ, ㅂ
    4. ④ㄹ, ㅁ, ㅂ

  87. 87.다음에서 설명하는 어업의 종류로 옳은 것은?

    1. ①대형트롤어업
    2. ②대형선망어업
    3. ③근해통발어업
    4. ④근해자망어업

  88. 88.우리나라 해역별 대표 어종과 어업 종류가 올바르게 연결된 것은?

    1. ①동해안 - 대게 - 근해안강망
    2. ②서해안 - 조기 - 근해채낚기
    3. ③서해안 - 도루묵 - 근해자망
    4. ④남해안 - 멸치 - 기선권현망

  89. 89.대상어족을 미꺼로 유인하여 잡는 함정어구는?

    1. ①통발
    2. ②자망
    3. ③형망
    4. ④문어단지

  90. 90.해삼의 유생 발달 과정에 속하지 않는 것은?

    1. ①아우리쿨라리아 (Auricularia)
    2. ②드포울(Tadpole)
    3. ③돌리올라리아(Doliolaria)
    4. ④포배기 (Blastula)

  91. 91.봄철 담수어류의 양식장에서 물곰팡이병이 많이 발생하는 수온 범위는?

    1. ①0 ~ 5℃
    2. ②10 ~ 15℃
    3. ③20 ~ 25℃
    4. ④30 ~ 35℃

  92. 92.해상가두라 양식장의 환경 특성 중에서 물리적 요인을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄴ, ㄹ
    2. ②ㄱ, ㄴ, ㅁ
    3. ③ㄴ, ㄷ, ㅂ
    4. ④ㄷ, ㄹ, ㅂ

  93. 93.대부분의 해조류는 무성세대인 포자체와 유성세대인 배우체가 세대교번을 한다. 다음 중 세대교번을 하지 않는 품종은?

    1. ①김
    2. ②다시마
    3. ③미역
    4. ④청각

  94. 94.양식 어류의 인공종자(종묘) 생산 시 동물성 먹이생물로 옳지 않은 것은?

    1. ①물벼룩(Daphnia)
    2. ②아르테미아(Aπermia)
    3. ③클로렐라(Chlorella)
    4. ④로티퍼(Rotifer)

  95. 95.참돔 50kg을 해상가두리에 업식한 후, 500kg의 사료를 공급하여 참돔 총 중량 300kg을 수확하였을 경우 사료계수는?

    1. ①0.5
    2. ②1.0
    3. ③1.5
    4. ④2.0

  96. 96.강 하구에서 포확한 치어를 이용하여 양식하는 어종으로 옳은 것은?

    1. ①잉어
    2. ②뱀장어
    3. ③미꾸라지
    4. ④무지개송어

  97. 97.양식 패류 중 굴의 양성 방법으로 적합하지 않은 것은?

    1. ①수하식
    2. ②나뭇가지식
    3. ③귀매달기식
    4. ④바닥식(투석식)

  98. 98.2018년 기준, 우리나라 총허용어획량 (TAC) 이 적용되는 어업종류와 어종을 바르게 연결한 것은?

    1. ①근해안강망 - 오징어
    2. ②근해자망 - 갈치
    3. ③기선권현망 - 꽃게
    4. ④근해통발 - 붉은대게

  99. 99.고래류의 자원관리를 하는 국제수산관라가구의 명칭은?

    1. ①북서대서양수산위원회(NAFO)
    2. ②중서부태평양수산위원회 (WCPFC)
    3. ③남극해양생물자원보존위원회(CCAMLR)
    4. ④국제포경위원회 (IWC)

  100. 100.다음에서 설명하는 것은?

    1. ①MSY
    2. ②MEY
    3. ③ABC
    4. ④TAC