수산물품질관리사 · 2017

수산물품질관리사 1차 (2017-07-28)

총 100문항

정답과 해설은 문제지에 없어요. CBT에서 확인할 수 있어요.

  1. 1.농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회의 직무사항이 아닌 것은?

    1. ①지정해역의 지정에 관한 사항
    2. ②수산물품질인증에 관한 사항
    3. ③수산물원산지표시 거짓표시에 관한 사항
    4. ④유전자변형농수산물의 표시에 관한 사항

  2. 2.농수산물 품질관리법령상 지리적표시의 등록이 결정된 품목에 대한 공고사항이 아닌 것은?

    1. ①등록일 및 등록번호
    2. ②신청자의 성명, 주소및전화번호
    3. ③품질의 특성과 지리적 요인의 관계
    4. ④지리적표시 대상 지역의 범위

  3. 3.농수산물 품질관리법령상 수산물과 수산특산물의 품질인증 유효기간의 연장신청에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

    1. ①1
    2. ②3
    3. ③5
    4. ④6

  4. 4.농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 직무 중 해양수산부령으로 따로 정한 업무가 아닌 것은?

    1. ①포장수산물의 표시사항 준수에 관한 지도
    2. ②수산물의 선별⋅포장및 브랜드 개발 등 상품성 향상 지도
    3. ③수산물의 규격출하 지도
    4. ④수산물의 생산및불법어획물 지도

  5. 5.농수산물 품질관리법상 수산물안전성 조사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①수산물안전성 조사를 위하여 관계공무원은 해당 수산물을 생산⋅ 저장하는 자의 관계 장부나 서류를 열람할 수 있다.
    2. ②해양수산부장관은 안전관리계획을 매년 수립⋅시행하여야 한다.
    3. ③시⋅도지사는 안전성조사가 필요한 경우 관계공무원에게 무상으로 시료수거를 하게 할 수 있다.
    4. ④식품의약품안전처장은 안전성검사기관을 지정하고 안전성조사와 시험분석업무를 대행하게 할 수 있다.

  6. 6.농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 교육 실시기관으로 지정할 수 없는 기관은?

    1. ①한국농수산식품유통공사
    2. ②한국농어촌공사
    3. ③한국해양수산연수원
    4. ④해양수산부 소속 교육기관

  7. 7.농수산물 품질관리법령상 유전자변형 수산물 표시의무자의 금지행위를 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄴ, ㄷ
    2. ②ㄱ, ㄷ, ㄹ
    3. ③ㄴ, ㄷ, ㄹ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ

  8. 8.농수산물 품질관리법령상용어의 정의로 옳은 것을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄴ
    2. ②ㄱ, ㄷ
    3. ③ㄴ, ㄷ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ

  9. 9.농수산물 품질관리법령상 벌칙에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄴ
    2. ②ㄱ, ㄷ
    3. ③ㄴ, ㄷ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ

  10. 10.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장 개설자에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①도매시장법인이 다른 도매시장법인을 인수하는 경우에는 해당 도매시장 개설자의 승인을 받아야 한다.
    2. ②도매시장 개설자는 도매시장법인이 판매업무를 할 수 없게 되었다고 인정되는 경우에는 그 업무를 직접 대행할 수 없고, 다른 도매시장법인으로 하여금 대행하게 할 수 있다.
    3. ③도매시장 개설자는 거래 관계자의 편익과 소비자 보호를 위하여 상품성 향상을 위한 규격화, 포장개선 및 선도(鮮度) 유지의 촉진에 관한 사항을 이행하여야 한다.
    4. ④도매시장 개설자는 도매시장을 효율적으로 관리⋅운영하기 위하여 필요하다고 인정하는 경우에는 도매시장법인을 갈음하여 그 업무를 수행할 법인을 설립할 수 있다.

  11. 11.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 중도매인에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①중도매인은 도매시장 개설자로부터 허가를 받은 수산물의 경우에는 도매시장법인이 상장한 수산물 이외의 수산물을 거래할 수 있다.
    2. ②도매시장 개설자의 허가를 받은 중도매인은 도매시장에 설치된 공판장에서는 그 업무를 할 수 없다.
    3. ③도매시장 개설자가 법인이 아닌 중도매인에게 중도매업의 허가를 하는 경우 2년 이상 10년 이하의 범위에서 허가 유효기간을 설정할 수 있다.
    4. ④중도매인은 도매시장법인이 상장한 수산물을 연간 거래액의 제한없이 해당 도매시장의 다른 중도매인과 거래할 수 있다.

  12. 12.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장 개설자가 시장관리자로 지정할 수 있는 자가 아닌 것은?

    1. ①한국농수산식품유통공사
    2. ②「지방공기업법」 에 따른 지방공사
    3. ③도매시장 개설자가 도매시장법인을 갈음하여 그 업무를 수행하게 하기 위하여 설립한 공공출자법인
    4. ④한국수산자원관리공단

  13. 13.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 경매사에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①해당 도매시장의 산지유통인은 경매사로 임명될 수 있다.
    2. ②도매시장법인이 경매사를 임면(任免)하고자 할 때에는 도매시장 개설자의 허가를 받아야 한다.
    3. ③도매시장법인이 확보해야 하는 경매사의 수는 3명 이상으로 하되, 도매시장법인별 연간 거래물량 등을 고려하여 업무규정으로 그 수를 정한다.
    4. ④민영도매시장의 경매사는 민영도매시장 개설자가 임면한다.

  14. 14.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 공판장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①공판장에는 매매참가인을 둘 수 없다.
    2. ②생산자단체와 공익법인이 공판장을 개설하려면 기준에 적합한 시설을 갖추고 시⋅도지사의 승인을 받아야 한다.
    3. ③공판장의 중도매인은 공판장의 개설자가 지정한다.
    4. ④수산물을 수집하여 공판장에 출하하려는 자는 공판장의 개설자에게 산지유통인으로 등록하여야 한다.

  15. 15.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 민영도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①민간인등이 민영도매시장을 개설하려면 해양수산부장관의 허가를 받아야 한다.
    2. ②민영도매시장 개설자는 중도매인, 매매참가인, 산지유통인 및 경매사를 두어 직접 운영하거나 시장도매인을 두어 이를 운영하게 할 수 있다.
    3. ③민영도매시장의 중도매인은 민영도매시장의 개설자가 지정한다.
    4. ④민영도매시장의 시장도매인은 민영도매시장의 개설자가 지정한다.

  16. 16.농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장의 개설 등에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①시가 중앙도매시장을 개설하려면 도지사의 허가를 받아야 한다.
    2. ②도매시장의 명칭에는 그 도매시장을 개설한 지방자치단체의 명칭이 포함되지 아니할 수 있다.
    3. ③도매시장의 개설구역은 도매시장이 개설되는 특별시⋅광역시⋅특별자치시⋅특별자치도 또는 시의 관할구역으로 한다.
    4. ④특별시 광역시⋅특별자치시 및 특별자치도가 도매시장을 폐쇄하는 경우에는 그 3개월 전에 해양수산부장관의 허가를 받아야 한다.

  17. 17.농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 농수산물 또는 그 가공품에 있어 원산지 표시대상을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ
    2. ②ㄱ, ㄴ
    3. ③ㄴ, ㄷ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ

  18. 18.농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 원산지 표시를 하여야 할 자에 해당하지 않는 것은?

    1. ①휴게음식점영업소 설치⋅운영자
    2. ②수산물가공단지 설치⋅운영자
    3. ③위탁급식영업소 설치⋅ 운영자
    4. ④일반음식점영업소 설치⋅ 운영자

  19. 19.농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 거짓표시 등의 금지 행위에 해당하지 않는 것은?

    1. ①원산지 표시를 거짓으로 하거나 이를 혼동하게 할 우려가 있는 표시를 하는 행위
    2. ②원산지 표시를 혼동하게 할 목적으로 그 표시를 손상⋅변경하는 행위
    3. ③살아 있는 수산물을 조리하여 판매 제공하기 위하여 수족관 등에 보관⋅진열하는 행위
    4. ④원산지 표시를 한 농수산물이나 그 가공품에 원산지가 다른 동일 농수산물이나 그 가공품을 혼합하여 조리⋅판매⋅제공하는 행위

  20. 20.농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 원산지의 표시 기준과 관련 없는 법은?

    1. ①대외무역법
    2. ②원양산업발전법
    3. ③수산자원관리법
    4. ④남북교류협력에 관한 법률

  21. 21.농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 해양수산부장관이 국립수산물품질관리원장에게 위임한 권한이 아닌 것은?

    1. ①과징금의 부과⋅징수
    2. ②원산지 표시 등의 위반에 대한 처분및공표
    3. ③원산지 표시에 대한 정보 제공
    4. ④명예감시원의 감독⋅운영 및 경비의 지급

  22. 22.농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 과징금 부과 및 징수에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용이 순서대로 옳게 나열된 것은?

    1. ①30, 7
    2. ②30, 10
    3. ③40, 7
    4. ④40, 10

  23. 23.친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리 지원에 관한 법령상 유기식품의 '유기표시기준'으로 옳지 않은 것은?

    1. ①표시도형 내부의 "유기식품"의 글자는 품목에 따라 "유기수산물" 또는 "유기가공식품"으로 표기할 수 있다.
    2. ②표시 도형의 국문 및 영문 모두 글자의 활자체는 고딕체로 한다.
    3. ③표시 도형의 색상은 녹색을 기본 색상으로 하되, 포장재의 색깔 등을 고려하여 파란색, 빨간색 또는 검은색으로 할 수 있다.
    4. ④표시도형의 위치는 포장재 주 표시면의 정면에 표시한다.

  24. 24.친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 양식장에 양식생물(수산동물)이 있는 경우, pH 조절에 한정하여 사용가능한 물질은?

    1. ①가성소다
    2. ②과산화초산
    3. ③석회석(탄산칼슘)
    4. ④차아염소산나트륨

  25. 25.친환경농어업 육성및유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 친환경농어업에 대한 기여도 평가 시 고려사항으로 옳지 않은 것은?

    1. ①어업환경의 유지⋅개선 실적
    2. ②친환경어업 기술의 개발⋅보급 실적
    3. ③항생제수산물 및 활성처리제 사용 수산물 인증 실적
    4. ④친환경수산물 또는 유기어업자재의 생산⋅유통⋅수출 실적

  26. 26.선어에 비해 수산가공품의 유통 상 장점을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ
    2. ②ㄱ, ㄴ
    3. ③ㄴ, ㄷ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ

  27. 27.수산물 유통경로에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①참치 통조림의 유통은 원료 조달단계와 상품 판매단계로 구분된다.
    2. ②원양산 냉동 오징어는 모두 공영도매시장을 통해 유통된다.
    3. ③자연산 굴과 양식산 굴의 유통경로는 유사하다.
    4. ④갈치는 소비지 도매시장을 경유해야만 한다.

  28. 28.냉동 수산물 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①원양어획물과 수입 수산물이 대부분이다.
    2. ②유통과정에서의 부패 위험도가 낮다.
    3. ③주로 산지위판장을 경유하여 유통된다.
    4. ④유통을 위해서 냉동창고, 냉동탑차를 이용한다.

  29. 29.수산물 소매시장에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①소비자에게 수산물을 판매하는 유통과정의 최종단계이다.
    2. ②수산물의 수집, 가격 형성, 소비지로 분산하는 기능을 수행한다.
    3. ③수산물을 생산하여 1차 가격을 결정하는 시장이다.
    4. ④중도매인이 가격 결정을 주도한다.

  30. 30.양식 넙치 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①횟감으로 이용되기 때문에 대부분 활어로 유통된다.
    2. ②현재주 생산지는 제주도와 완도이다.
    3. ③활어 유통기술이 개발되어 활어로 수출되고 있다.
    4. ④주로 산지위판장에서 거래되어 소비지로 출하된다.

  31. 31.선어 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①선어 유통에는 빙장이 필요 없다.
    2. ②선어 유통은 비계통 출하 비중이 높다.
    3. ③선어 유통에서 명태의 유통량이 가장 많다.
    4. ④선어의 선도 유지를 위해 신속한 유통이 필요하다.

  32. 32.자연산 참돔 활어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①소비지에서는 유사 도매시장을 경유하는 비중이 높다.
    2. ②산지에서는 계통 출하로만 유통된다.
    3. ③유통과정에서 활어차와 수조가 이용된다.
    4. ④선어 유통보다 부가가치가 높다.

  33. 33.수산물 전자상거래 활성화의 제약 요인이 아닌 것은?

    1. ①수산물의 소비량이 적다.
    2. ②운송비 부담이 크다.
    3. ③생산및공급이 불안정하다.
    4. ④반품처리가 어렵다.

  34. 34.산지위판장에 고등어 100상자가 상장되면, 어떤 방식으로 가격이 결정되는가?

    1. ①상향식 경매
    2. ②하향식 경매
    3. ③최저가 입찰
    4. ④최고가 입찰

  35. 35.수산물 판매량을 늘리기 위해 중간상인에게 적용되는 촉진수단이 아닌 것은?

    1. ①가격 인하
    2. ②무료 제품 제공
    3. ③광고
    4. ④할인쿠폰

  36. 36.수산식품의 생산단계부터 판매단계까지의 정보를 소비자에게 전달하는 체계는?

    1. ①지리적 표시제
    2. ②GAP
    3. ③수산물 이력제
    4. ④QS-9000

  37. 37.마트에서 생굴을 판매할 때, 판매정보수집에 이용되는 도구가 아닌 것은?

    1. ①POS 단말기
    2. ②바코드
    3. ③스토어 콘트롤러
    4. ④IC 카드

  38. 38.갈치의 유통단계별 가격이 다음과 같다면 소비지 도매단계의 유통마진율(%)은 약 얼마인가? (단, 유통비용은 없다고 가정한다.)

    1. ①6
    2. ②8
    3. ③13
    4. ④25

  39. 39.고등어가 매월 500상자씩 판매되었으나 가격이 10% 인상됨에 따라 수요가 15% 감소하였다면 수요의 가격탄력성은?

    1. ①0.5
    2. ②0.7
    3. ③1.1
    4. ④1.5

  40. 40.수산물 마케팅 환경요인 중 미시적 외부환경요인은?

    1. ①종업원 역량
    2. ②수산물 공급자
    3. ③해수온도
    4. ④어업기술

  41. 41.수산식품의 브랜드명이 'B참치', 'B어묵', 'B 젓갈'등이라면, B수산회사가 채택한 브랜드 구조는?

    1. ①브랜드 위계 구조
    2. ②개별 브랜드 구조
    3. ③기업 브랜드 구조
    4. ④혼합 브랜드 구조

  42. 42.다음에서 부산횟집이 넙치회 2kg을 37,000원에 판매하였다면, 적용된 가격결정방식은?

    1. ①가치 가격결정
    2. ②원가중심 가격결정
    3. ③약탈적 가격결정
    4. ④경쟁자 기준 가격결정

  43. 43.수산물 유통의 사회경제적 역할이 아닌 것은?

    1. ①사회적 불일치 해소
    2. ②장소적 불일치 해소
    3. ③품질적 불일치 해소
    4. ④시간적 불일치 해소

  44. 44.일반적인 수산물의 상품적 특성으로 옳지 않은 것은?

    1. ①품질과 크기가 균일하다.
    2. ②생산이 특정한 시기에 편중되는 품목이 많다.
    3. ③가치에 비해 부피가 크고 무겁다.
    4. ④상품의 용도가 다양하며, 대체 가능한 품목이 많다.

  45. 45.수산물 유통구조에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①유통단계가 단순하다.
    2. ②소비지에는 도매시장이 없다.
    3. ③다양한 유통경로가 존재한다.
    4. ④유통비용이 저렴하고, 유통마진이 작다.

  46. 46.수산물 유통기능의 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄴ
    2. ②ㄱ, ㄷ
    3. ③ㄴ, ㄹ
    4. ④ㄷ, ㄹ

  47. 47.산지위판장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①전국적으로 동일한 위판수수료를 받는다.
    2. ②수협 조합원의 생산물을 위탁판매한다.
    3. ③경매를 통해 가격을 결정한다.
    4. ④어장과 가까운 연안에 위치한다.

  48. 48.수산물 표준화 및 등급화에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①소비자의 상품신뢰도를 향상시킨다.
    2. ②품질에 따른 가격차별화를 가능하게 한다.
    3. ③물류비용 절감으로 유통 효율성을 높일 수 있다.
    4. ④현재 수산물 표준화 및 등급화는 모든 생산자의 의무도입사항이다.

  49. 49.냉동 수산물의 단위화물 적재시스템(unit load system)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①일정한 중량 또는 체적으로 단위화하여 수송하는 방법이다.
    2. ②기계를 이용한 하역⋅수송⋅보관이 가능하다.
    3. ③저장 공간을 많이 차지하는 단점이 있다.
    4. ④포장비용을 절감하는 효과를 기대할 수 있다.

  50. 50.수산물 공판장의 개설자에게 등록하고, 수산물을 수집하여 수산물 공판장에 출하하는 사람은?

    1. ①매매참가인
    2. ②산지유통인
    3. ③경매사
    4. ④객주

  51. 51.연육(surimi)의 제조에 사용되는 원료어 중 냉수성 어종인 것은?

    1. ①명태
    2. ②갈치
    3. ③참조기
    4. ④실꼬리돔

  52. 52.어류의 선도 판정법이 아닌 것은?

    1. ①K값 측정
    2. ②휘발성염기질소(VBN) 측정
    3. ③관능검사
    4. ④중금속 측정

  53. 53.어육이 90% 동결되어 있을 때 체적 팽창률(%)은 약 얼마인가? (단, 어육의 수분 함량은 70%, 물의 동결에 의한 체적 팽창률은 9%로 하며, 수분을 제외한 나머지 성분의 동결에 의한 체적 변화는 무시한다.)

    1. ①4.9
    2. ②5.7
    3. ③6.3
    4. ④8.1

  54. 54.해산어류의 대표적인 비린내 성분은?

    1. ①트리메틸아민(TMA)
    2. ②트리메틸아민옥시드(TMAO)
    3. ③젖산(lactic acid)
    4. ④글루탐산(glutamic acid)

  55. 55.수산식품의 결합수에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①단백질, 탄수화물 등의 식품성분과 결합되어 있다.
    2. ②미생물의 증식에 이용된다.
    3. ③용매로 작용하지 않는다.
    4. ④0℃에서 얼지 않는다.

  56. 56.냉동 새우의 흑변에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①머리 부위에서 많이 발생한다.
    2. ②새우에 함유된 효소 작용에 의해 생성된다.
    3. ③최종 반응생성물은 과산화물이다.
    4. ④흑변을 억제하기 위해서는 아황산수소나트륨(NaHSO3) 용액에 침지한다.

  57. 57.냉동식품의 냉동 화상(freezer burn)을 억제하는 방법으로 옳지 않은 것은?

    1. ①포장을 한다.
    2. ②차아염소산나트륨 처리를 한다.
    3. ③냉동식품 표면의 승화를 억제한다.
    4. ④얼음막 처리(glazing)를 한다.

  58. 58.통조림 용기로서 알루미늄관의 특성으로 옳지 않은 것은?

    1. ①식염에 부식되기 쉽다.
    2. ②붉은 녹이 발생하지 않는다.
    3. ③흑변이 발생하지 않는다.
    4. ④양철관에 비하여 무게가 무겁다.

  59. 59.수산물통조림의 밀봉을 위한 밀봉기의 주요 요소가 아닌 것은?

    1. ①리프터(lifter)
    2. ②블리더 (bleeder)
    3. ③시밍 롤(seaming roll)
    4. ④시밍 척(seaming chuck)

  60. 60.식품 포장의 기능 및 목적으로 옳지 않은 것은?

    1. ①식품을 오래 보관할 수 있게 한다.
    2. ②제품의 취급을 간편하도록 한다.
    3. ③소비자에게 내용물의 정보를 감추기 위해 사용한다.
    4. ④유해물질의 혼입을 막아 식품의 안전성을 높인다.

  61. 61.수산가공품 중 수산물을 삶은(자숙) 다음 건조하여 제조한 것으로만 연결된 것은?

    1. ①마른 오징어 - 마른 김
    2. ②마른 김 - 마른 멸치
    3. ③마른 멸치 - 마른 해삼
    4. ④마른 해삼 - 굴비

  62. 62.어체의 척추 뼈 부분을 제거하고, 2개의 육편으로 처리한 것은?

    1. ①라운드(round)
    2. ②필렛(fillet)
    3. ③세미 드레스(semi-dressed)
    4. ④드레스(dressed)

  63. 63.액젓의 총질소 측정 방법으로 적합한 것은?

    1. ①속실렛(Soxhlet)법
    2. ②상압가열법
    3. ③칼피셔(Karl-Fischer)법
    4. ④킬달(Kjeldahl)법

  64. 64.EPA(eicosapertaenoic acid)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①혈중 중성지질 개선에 도움을 준다.
    2. ②오메가-3 지방산이다.
    3. ③포화지방산이다.
    4. ④고등어, 가다랑어 등에 함유되어 있다.

  65. 65.연육을 제조할 때 사용하는 첨가물이 아닌 것은?

    1. ①솔비톨(sorbitol)
    2. ②중합인산염
    3. ③설탕
    4. ④감자 전분

  66. 66.갈조류에 함유된 다당류를 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄴ
    2. ②ㄱ, ㄷ
    3. ③ㄴ, ㄹ
    4. ④ㄷ, ㄹ

  67. 67.브라인 침지 동결법에 관한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①브라인으로 암모니아를 주로 사용한다.
    2. ②참치 통조림용 원료어의 동결에 흔히 이용된다.
    3. ③포장된 수산물에는 적용할 수 없다.
    4. ④수산물을 개체 별로 동결할 수 없다.

  68. 68.통조림의 제조를 위한 주요 공정의 순서로 옳은 것은?

    1. ①탈기 - 밀봉 - 살균 - 냉각
    2. ②탈기 - 살균 - 냉각 - 밀봉
    3. ③살균 - 냉각 - 탈기 - 밀봉
    4. ④밀봉 - 살균 - 냉각 - 탈기

  69. 69.다음과 같은 특징을 가지는 알레르기 유발물질은?

    1. ①티라민(tyramine)
    2. ②라이신(lysine)
    3. ③히스타민 (histamine)
    4. ④아르기닌(arginine)

  70. 70.식품첨가물 중 산화방지제에 해당하지 않는 것은?

    1. ①디부틸히드록시톨루엔(BHT)
    2. ②부틸히드록시아니졸(BHA)
    3. ③소르빈산칼슘
    4. ④토코페롤

  71. 71.식품안전관리인증기준(HACCP)의 7원칙 12절차 체계 중 준비단계에 해당하는 것은?

    1. ①HACCP팀 구성
    2. ②위해요소분석
    3. ③중요관리점(CCP)의 결정
    4. ④중요관리점(CCP) 모니터링 체계 확립

  72. 72.해산어류를 통하여 감염되는 기생충인 아니사키스 (Anisakis spp.)의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ
    2. ②ㄱ, ㄴ
    3. ③ㄴ, ㄷ
    4. ④ㄱ, ㄴ, ㄷ

  73. 73.노로바이러스 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①세균성 식중독의 일종이다.
    2. ②사람의 분변에 오염된 물이나 식품에 의해 발생한다.
    3. ③메스꺼움, 설사, 구토 등의 증상을 유발한다.
    4. ④비가열 패류를 섭취할 경우 감염될 수 있다.

  74. 74.다음 중 복어 독의 주요 성분은?

    1. ①솔라닌(solanine)
    2. ②고시폴(gossypol)
    3. ③아미그달린(amygdalin)
    4. ④테트로도톡신(tetrodotoxin)

  75. 75.식품의 생물학적 위해요소로 옳지 않은 것은?

    1. ①식중독 세균
    2. ②잔류농약
    3. ③식중독 바이러스
    4. ④기생충

  76. 76.다음에서 수산업법상 정의하는 수산업을 모두 고른 것은?(관련 규정 개정전 문제로 여기서는 기존 정답인 2번을 누르면 정답 처리됩니다. 자세한 내용은 해설을 참고하세요.)

    1. ①ㄱ, ㄴ
    2. ②ㄷ, ㄹ, ㅂ
    3. ③ㄱ, ㄷ, ㄹ, ㅂ
    4. ④ㄴ, ㄹ, ㅁ, ㅂ

  77. 77.다음에서 설명하는 내용으로 옳은 것은?

    1. ①ABC
    2. ②MSY
    3. ③MEY
    4. ④TAC

  78. 78.국제수산기구 중 다랑어류(참치) 관리기구로 옳은 것은?

    1. ①북서대서양수산위원회(NAFO)
    2. ②남극해양생물보존위원회(CCAMLR)
    3. ③중서부태평양수산위원회(WCPFC)
    4. ④북태평양소하성어류위원회(NPAFC)

  79. 79.수산물의 일반적 특징에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①수산물은 부패가 느리고 상품 규격화가 쉽다.
    2. ②수산물 기호는 부모들의 섭취 경험에 영향을 받는다.
    3. ③육상에서 생산되는 먹거리로부터 보충받기 어려운 각종 특수 영양소를 제공한다.
    4. ④쌀을 주식으로 하는 나라일수록 식품소비 중 수산물이 차지하는 비율이 높은 편이다.

  80. 80.다음에서 ( )에 들어갈 용어를 순서대로 나열한 것은?

    1. ①독점, 배타적
    2. ②공유, 배타적
    3. ③과점, 비배타적
    4. ④협동, 비배타적

  81. 81.수산자원조성의 적극적 활동에 해당하지 않는 것은?

    1. ①인공어초 투하
    2. ②바다목장 조성
    3. ③어획량 제한
    4. ④인공종자(종묘) 방류

  82. 82.다음에서 설명하는 법으로 옳은 것은?

    1. ①수산업법
    2. ②어촌⋅어항법
    3. ③수산자원관리법
    4. ④수산업⋅어촌 발전 기본법

  83. 83.다음에서 설명하는 양식어류 종은?

    1. ①연어
    2. ②뱀장어
    3. ③가물치
    4. ④메기

  84. 84.다음에서 어류의 양식방법을 모두 고른 것은?

    1. ①ㄱ, ㄴ, ㄹ
    2. ②ㄱ, ㄴ, ㅁ
    3. ③ㄴ, ㄷ, ㄹ
    4. ④ㄷ, ㄹ, ㅁ

  85. 85.양식생물의 종자(종묘)생산에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①계획적으로 인공 종자를 생산할 수 있다.
    2. ②자연산 어미를 이용하여 인공 종자를 생산할 수 있다.
    3. ③양식생물의 생태적인 습성에 맞추어 관리해야 한다.
    4. ④로티퍼(rotifer)나 알테미아(Artermia)는 패류 종자의 초기 먹이로 주로 이용된다.

  86. 86.양식 대상 어종을 선택할 때 고려해야 할 조건으로 옳지 않은 것은?

    1. ①사료의 확보가 용이해야 한다.
    2. ②질병의 내성이 약해야 한다.
    3. ③대상 어종의 성장이 빨라야 한다.
    4. ④종자(종묘) 수급이 원활해야 한다.

  87. 87.다음 중 순환여과식 양식 어류의 배설물및 먹이 찌꺼기에서 가장 많이 발생되는 독성 물질은?

    1. ①이산화탄소
    2. ②중탄산나트륨
    3. ③암모니아
    4. ④철

  88. 88.해조류 중 김의 생활사 단계가 아닌 것은?

    1. ①구상체
    2. ②사상체
    3. ③중성포자
    4. ④각포자

  89. 89.일정시간 동안 어구를 수중에 고정 설치하여 물고기를 채포(포획)하는 어구분류와 어업이 옳게 연결된 것은?

    1. ①끌어구류 - 통발어업
    2. ②끌어구류 - 잠수기어업
    3. ③걸어구류 - 자망어업
    4. ④걸어구류 - 쌍끌이기선저인망어업

  90. 90.일반적으로 집어등을 사용하지 않는 어업은?

    1. ①채낚기어업
    2. ②봉수망어업
    3. ③근해선망어업
    4. ④자망어업

  91. 91.우리나라 해역별 대표 어종 및 어업이 옳게 연결된 것은?

    1. ①동해안 - 대게 - 자망어업
    2. ②동해안 - 붉은대게 - 기선권현망어업
    3. ③서해안 - 멸치 - 채낚기어업
    4. ④서해안 - 도루묵 - 통발어업

  92. 92.다음에서 설명하는 어업은?

    1. ①통발어업
    2. ②정치망어업
    3. ③자망어업
    4. ④선망어업

  93. 93.다음 중 고도 회유성 어종(Highly Migratory Species)은?

    1. ①참다랑어
    2. ②쥐노래미
    3. ③짱뚱어
    4. ④조피볼락

  94. 94.수산자원량을 추정하는 방법 중 직접자원조사 방법이 아닌 것은?

    1. ①트롤조사법
    2. ②어업통계조사법
    3. ③수중음향조사법
    4. ④목시조사법

  95. 95.경골어류의 종류와 어종이 옳게 연결된 것은?

    1. ①갑각류 - 붉은대게
    2. ②농어류 - 농어
    3. ③상어류 - 백상아리
    4. ④두족류 - 갑오징어

  96. 96.어류의 계군을 구분하기 위한 조사방법으로 옳지않은 것은?

    1. ①표지방류법
    2. ②형태학적방법
    3. ③연령사정법
    4. ④생태학적방법

  97. 97.수산생물의 종류와 연령형질의 연결이 옳지 않은 것은?

    1. ①명태 - 이석
    2. ②키조개 - 패각
    3. ③돌고래 - 이빨
    4. ④꽃새우 - 수염길이

  98. 98.수산업법령상 수산업 관리제도와 대표 어업의 연결이 옳지 않은 것은?

    1. ①면허어업 - 해조류양식어업
    2. ②허가어업 - 연안어업
    3. ③신고어업 - 나잠어업
    4. ④등록어업 - 구획어업

  99. 99.어류양식에서 발생하는 진균성 질병은?

    1. ①수생균병
    2. ②구멍갯병
    3. ③쪼그랑병
    4. ④물렁증

  100. 100.다음에서 A의 값과 B에 들어갈 내용으로 옳게 연결된 것은?

    1. ①A: 3, B: 경제적
    2. ②A: 3, B: 비경제적
    3. ③A: 10, B: 경제적
    4. ④A: 10, B: 비경제적