버섯종균기능사 · 2014

버섯종균기능사 (2014-04-06)

총 60문항

정답과 해설은 문제지에 없어요. CBT에서 확인할 수 있어요.

  1. 1.느타리 원균은 무슨 배지에서 일반적으로 배양하는가?

    1. ①맥아배지
    2. ②버섯최소배지
    3. ③감자(추출)배지
    4. ④하다마(Hamada)배지

  2. 2.송이목은 분류학적으로 어디에 속하는가?

    1. ①담자균
    2. ②접합균
    3. ③자낭균
    4. ④불완전균

  3. 3.표고 자실체에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①품질 등급 없이 유통된다.
    2. ②갓의 색깔은 담갈색이나 다갈색이다 .
    3. ③일반적으로 갓은 원형 또는 타원형이다 .
    4. ④자실체는 갓, 주름살, 대로 구성되어 있다.

  4. 4.느타리버섯과 표고버섯의 균사배양이 가장 알맞은 배지의 pH의 범위는?

    1. ①4~5
    2. ②5~6
    3. ③6~7
    4. ④7~8

  5. 5.솜마개 사용 요령으로 가장 옳지 않은 것은?

    1. ①좋은 솜을 사용한다.
    2. ②표면이 둥글게 한다.
    3. ③빠지지 않게 단단히 한다.
    4. ④길게 하여 깊이 틀어막는다 .

  6. 6.원균배양에 사용하는 배양기구가 아닌 것은?

    1. ①시험관, 이식기구
    2. ②무균상, 건열살균기
    3. ③고압스팀살균기 , 항온기
    4. ④원심분리기 , 단포자분리기

  7. 7.식용버섯의 종균제조 시 무균실의 소독 방법으로 가장 적합한 방법은?

    1. ①70~75% 알코올 살포
    2. ②마라치온 및 D.D.V.P 살포
    3. ③3~5% 석탄산(phenol) 살포
    4. ④0.1% 승홍수 살포 및 유황훈증

  8. 8.팽이버섯 배양기간을 단축할 수 있어서 많이 사용하는 종균의 종류는?

    1. ①액체종균
    2. ②톱밥종균
    3. ③곡립종균
    4. ④성형종균

  9. 9.고압증기살균기의 기본구조와 관계없는 것은?

    1. ①압력계
    2. ②중량계
    3. ③온도계
    4. ④수증기 주입구

  10. 10.느타리에 발생하는 병으로 초기에 발병 여부를 식별하기 어렵고, 발병하면 급속도로 전파되어 균사를 사멸 시키는 것은?

    1. ①푸른곰팡이병
    2. ②세균성 갈변병
    3. ③붉은빵곰팡이병
    4. ④흑회색융단곰팡이병

  11. 11.버섯종균을 접종하는 무균실의 항시 온도는 얼마로 유지하는 것이 작업 및 오염방지를 위하여 가장 이상적인가?

    1. ①5℃이하
    2. ②5~10℃ 정도
    3. ③15~20℃ 정도
    4. ④30~35℃ 정도

  12. 12.표고균사가 생장하는 최적 온도는?

    1. ①약 4℃
    2. ②약 14℃
    3. ③약 24℃
    4. ④약 34℃

  13. 13.렌티난을 함유하고 있으며, 항암작용, 항바이러스작용, 혈압강하작용이 있다고 알려진 버섯은?

    1. ①표고버섯
    2. ②팽이버섯
    3. ③양송이버섯
    4. ④느타리버섯

  14. 14.한천배지 만들기에서 배양 용액을 시험관 길이 1/4정도(10~20cc) 주입한 배지를 고압살균기에서 충분한 배기를 하면서 121℃(15Lbs)에서 얼마간 살균하는가?

    1. ①5분간
    2. ②10분간
    3. ③20분간
    4. ④50분간

  15. 15.팽이버섯 균사 생장 시 배양실의 적정 습도로 옳은 것은?

    1. ①55~60%
    2. ②65~70%
    3. ③75~80%
    4. ④85~90%

  16. 16.버섯의 생활사에서 담자균에 속하는 일반적인 버섯 생활사는 자실체 → 담자포자 → 균사체가 된 다음은 무엇으로 성장되는가?

    1. ①균핵으로 된다.
    2. ②균사로 된다.
    3. ③균총으로 된다.
    4. ④자실체로 된다.

  17. 17.버섯 포자로 전파되므로 버섯이 성숙하여 갓이 피기 전에 수확해야 하는 양송이 병해로 옳은 것은?

    1. ①괴균병
    2. ②바이러스병
    3. ③마이코곤병
    4. ④세균성 갈반병

  18. 18.감자추출배지 1ℓ에 들어가는 감자의 일반적인 양은?

    1. ①약 100g
    2. ②약 200
    3. ③약 300g
    4. ④약 400g

  19. 19.종균 생산 시 톱밥배지의 재료인 톱밥과 쌀겨의 입자 크기는?

    1. ①톱밥 1~2㎜, 쌀겨 0.5~0.7㎜
    2. ②톱밥 2~3㎜, 쌀겨 0.8~1.0㎜
    3. ③톱밥 3~5㎜, 쌀겨 1.5㎜
    4. ④톱밥 5~7㎜, 쌀겨 2㎜

  20. 20.곡립종균 배양 시 균덩이의 형성 원인이 아닌 것은?

    1. ①흔들기 작업의 지연
    2. ②원균 또는 접종원의 퇴화
    3. ③곡립배지의 산도가 높을 때
    4. ④곡립배지의 수분함량이 적을 때

  21. 21.식용버섯 종균 제조 시 배지의 살균방법으로 가장 적합한 것은?

    1. ①살균시간 측정은 가압 시작 시부터 하여 정확히 잰다.
    2. ②살균이 끝나면 배기밸브를 열어 속히 내압을 내려준다.
    3. ③곡립 배지는 살균이 끝난 다음에 흔들지 않고 덩어리 상태로 무균실로 옮긴다.
    4. ④외부와 내부 압력을 조절한 후 살균 중에도 계속 배기밸브를 조금씩 열어 놓는다.

  22. 22.표고에 주로 발생하는 병해 및 잡균이 아닌 것은?

    1. ①구름송편버섯
    2. ②미이라병균
    3. ③검은혹버섯
    4. ④푸른곰팡이병균

  23. 23.팽이버섯의 종균 저장온도로 가장 적당한 것은?

    1. ①1~4℃
    2. ②5~10℃
    3. ③4~8℃
    4. ④10~15℃

  24. 24.노화 종균의 특징으로 가장 알맞은 것은?

    1. ①균사 밀도가 높고, 부수면 응집력이 높은 것
    2. ②종균병 밑바닥에 붉은색 물이 고인 것
    3. ③배지에 균사가 완전히 자란 것
    4. ④품종 고유의 단일색인 것

  25. 25.종균접종용 톱밥배지의 고압살균에 대한 설명으로 옳은 것은?

    1. ①살균이 끝나면 강제로 배기시킨다.
    2. ②스크류 캡병 사용 시 용적의 90% 이상 넣는다.
    3. ③살균기 내의 공기를 완전히 제거하여 기포를 발생시킨다.
    4. ④살균이 끝나면 배지가 흔들리지 않게 꺼내어 서서히 식힌다.

  26. 26.버섯배지를 고압스팀 살균기로 살균할 때 121℃ 온도에서의 살균기 내의 적정 압력은?

    1. ①약 0.3㎏/cm2
    2. ②약 0.7㎏/cm2
    3. ③약 1.1㎏/cm2
    4. ④약 1.5㎏/cm2

  27. 27.곡립종균 제조 시 밀의 가장 적당한 수분함량은?

    1. ①25% 내외
    2. ②35% 내외
    3. ③45% 내외
    4. ④55% 내외

  28. 28.버섯원균의 증식 및 보존용 배지로 많이 쓰이는 감자 한천배지(PDA)의 성분이 아닌 것은?

    1. ①한천
    2. ②펩톤
    3. ③감자
    4. ④Dextrose

  29. 29.버섯파리 중 성충은 6~7mm이며 날개와 다리가 길어 모기와 비슷한 것은?

    1. ①마이세토필
    2. ②시아리드
    3. ③세시드
    4. ④포리드

  30. 30.버섯 균사를 접종(이식)할 때 주로 사용하는 기구는?

    1. ①백금선
    2. ②백금구
    3. ③백금이
    4. ④백금망

  31. 31.느타리버섯을 재배사에서 2열 4단으로 작업할 때 균상의 단과 단 사이 간격(㎝)으로 가장 적절한 것은?

    1. ①60
    2. ②50
    3. ③40
    4. ④30

  32. 32.노루궁뎅이버섯의 병배지 제조를 위한 주재료와 부재료의 배합비율로 가장 적당한 것은? (단, 부피비로 한다.)

    1. ①포플러톱밥(60%) : 미강(40%)
    2. ②참나무톱밥(60%) : 미강(40%)
    3. ③참나무톱밥(40%), 포플러톱밥(40%) : 미강(20%)
    4. ④참나무톱밥(30%), 포플러톱밥(30%) : 미강(40%)

  33. 33.건전한 표고종균의 조건으로 옳은 것은?

    1. ①초록색 반점이 보이다.
    2. ②다소 갈변된 것이 좋다.
    3. ③종균병을 열면 쉰 듯한 냄새가 난다.
    4. ④백색의 균사가 덮이고 광택이 난다.

  34. 34.감자 한천배지 1ℓ 제조에 필요한 한천의 적절한 무게는?

    1. ①5g
    2. ②10g
    3. ③20g
    4. ④30g

  35. 35.버섯 수확 후 품질의 변화와 관계가 없는 것은?

    1. ①호흡에 의한 영향
    2. ②수분의 영향에 의한 건조증상
    3. ③광의 영향으로 인한 색깔의 변화
    4. ④공기 중 산소와 결합되어 나타나는 색깔의 변화

  36. 36.양송이 재배 시 복토 후 균사부상과 관련이 적은 것은?

    1. ①퇴비 부숙도
    2. ②재배사 온도
    3. ③복토 수분함량
    4. ④복토의 산도(pH)

  37. 37.양송이 재배의 경우 재배사 내의 중요한 환경요인이 아닌 것은?

    1. ①위치
    2. ②습도
    3. ③환기
    4. ④온도

  38. 38.건표고의 저장법으로 바람직한 것은?

    1. ①주기적으로 약제를 살포한다.
    2. ②종이박스에 넣어 실온 보관한다.
    3. ③비닐봉지에 넣어 실온에 보관한다.
    4. ④열풍건조 후 밀봉하여 저온저장한다.

  39. 39.중온성 품종의 표고 자실체 형성 적정온도 범위는?

    1. ①5℃ 내외
    2. ②10℃ 내외
    3. ③15℃ 내외
    4. ④20℃ 내외

  40. 40.양송이 재배 시 관수를 가장 많이 하는 시기는?

    1. ①복토 직후
    2. ②수확 직전
    3. ③버섯 크기 2㎝ 내외
    4. ④버섯 크기 5㎝ 내외

  41. 41.1000배액의 살균제를 조제하고자 한다. 물 1ℓ에 살균제 몇 g을 희석해야 하는가?

    1. ①1g
    2. ②10g
    3. ③100g
    4. ④1000g

  42. 42.느타리버섯 재배 시 발생하는 푸른곰팡이병의 방제약제는?

    1. ①베노밀 수화제(벤레이트)
    2. ②클로르피리포스 입제(더스반)
    3. ③빈클로졸린 입상수화제(놀란)
    4. ④스트렙토마이신 수화제(부라마이신)

  43. 43.느타리버섯 병재배 시설에 필요 없는 것은?

    1. ①배양실
    2. ②억제실
    3. ③생육실
    4. ④배지냉각실

  44. 44.신령버섯 균사생장 시 간접광선의 영향으로 맞는 것은?

    1. ①균사생장 시에는 어두운 상태에서 생장이 촉진된다.
    2. ②균사생장 시, 간접광선은 생장을 촉진하는 특성이 있다.
    3. ③균사생장 시에는 간접광선이 아무런 영향을 미치지 못한다.
    4. ④균사생장 시, 어두운 상태와 밝은 상태가 교차되어야만 생장이 촉진된다.

  45. 45.표고버섯 톱밥배지 제조 시 균사생장에 가장 알맞은 수분함량으로 가장 적절한 것은?

    1. ①50~60%
    2. ②60~70%
    3. ③70~80%
    4. ④80~90%

  46. 46.버섯 병의 발생 및 전염경로에 대한 설명으로 적합하지 않은 것은?

    1. ①병의 발병을 위해서는 환경조건이 필요하다.
    2. ②병원성 진균의 포자는 공기 또는 매개체에 의해서 전파된다.
    3. ③병원성 세균은 물에 의해서 쉽게 전파되고, 곤충 또는 작업도구에 의해서도 감염된다.
    4. ④병 발생은 버섯과 병원체가 접촉하지 않고 상호작용을 발생하지 않을 때도 발병이 가능하다.

  47. 47.팽이버섯 재배용 배지제조 시 균사생장에 가장 알맞은 톱밥배지의 수분함량은?

    1. ①45% 내외
    2. ②55% 내외
    3. ③65% 내외
    4. ④75% 내외

  48. 48.양송이 생육 시 갓이 작아지고 대가 길어지는 현상이 일어나는 재배사 내의 이산화탄소(CO2)농도 범위로 가장 적합한 것은?

    1. ①0.02% 이하
    2. ②0.03~0.06%
    3. ③0.07~0.10%
    4. ④0.20~0.30%

  49. 49.표고의 열풍건조 시 온도 유지하는 방법으로 가장 옳은 것은?

    1. ①20℃에서 시작해서 45℃로 끝낸다.
    2. ②35℃에서 시작해서 60℃로 끝낸다.
    3. ③50℃에서 시작해서 75℃로 끝낸다.
    4. ④온도와 관계없이 건조시간을 일정하게 한다.

  50. 50.양송이균은 다음 중 어는 것에 속하는가?

    1. ①순사물 기생균
    2. ②순활물 기생균
    3. ③반활물 기생균
    4. ④반사물 기생균

  51. 51.표고 원목재배 시 골목을 임시로 눕혀두는 방법으로 옳지 않은 것은?

    1. ①세워쌓기
    2. ②정자쌓기
    3. ③가위목쌓기
    4. ④땅에 붙여두기

  52. 52.팽이버섯 재배사 신축 시 재배면적 규모 결정에 가장 중요하게 고려해야 하는 사항은?

    1. ①재배인력
    2. ②재배품종
    3. ③1일 입병량
    4. ④냉난방 능력

  53. 53.표고재배용 참나무 원목의 벌채 시기로 가장 적당한 것은?

    1. ①8월 초~10월 초
    2. ②10월 말~2월 초
    3. ③2월 말~3월 말
    4. ④3월 초~4월 말

  54. 54.유충이 2㎜ 정도로 작고 황색이나 오렌지색을 띠는 버섯파리의 종류는?

    1. ①포리드
    2. ②세시드
    3. ③시아리드
    4. ④마이세토필

  55. 55.표고 원목재배 시 가눕히기를 할 장소로 가장 먼저 고려하여야 할 점은?

    1. ①습도
    2. ②차광
    3. ③통풍
    4. ④산도(pH)

  56. 56.표고의 골목을 눕혀두는 장소로 적합하지 않은 것은?

    1. ①배수가 좋은 곳
    2. ②동남향 경사지
    3. ③미풍이 부는 곳
    4. ④피음도 50% 이하인 곳

  57. 57.느타리버섯 재배사의 규모를 결정하는 요인으로 관계가 가장 적은 것은?

    1. ①시장성
    2. ②노동력
    3. ③용수량
    4. ④재배시기

  58. 58.영지버섯 발생의 최적 온도는?

    1. ①5℃ 내외
    2. ②10℃ 내외
    3. ③20℃ 내외
    4. ④30℃ 내외

  59. 59.표고균 배양을 위한 톱밥배지 제조과정 중 틀린 것은?

    1. ①혼합된 배지재료의 수분함량은 60~65%가 적합하다.
    2. ②톱밥재지의 첨가재료는 산패가 일어난 미강이 좋다.
    3. ③톱밥과 첨가제의 혼합비율은 대략 8 : 2의 비율이 적합하다.
    4. ④표고버섯 톱밥배지에 가장 적합한 수종은 참나무류 톱밥이다.

  60. 60.표고버섯 골목관리 시 직사광선에 의해 온도 상승 시발생하기 쉬운 해균으로 불완전세대에는 골목표피나 절단면에 황록색의 작은 균총을 형성하다가 검은색의 자실체를 형성하는 것은?

    1. ①고무버섯
    2. ②톱밥버섯
    3. ③검은혹버섯
    4. ④푸른곰팡이
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