바리스타 2급 · 2011

바리스타 2급 (2011-09-24)

총 60문항

정답과 해설은 문제지에 없어요. CBT에서 확인할 수 있어요.

  1. 1.나라에 따라 커피 어원(語源)이 다르게 전해져 왔는데, 다음 내용 중 그 연결이 옳게 짝지어진 것은 어느 것인가?

    1. ①가), 나)
    2. ②가), 다)
    3. ③나), 다)
    4. ④나), 라)

  2. 2.다음의 커피체리(Coffee cherry)에 대한 설명 중 틀린 것은?

    1. ①커피체리는 커피종자에 따라 성장속도가 다르다.
    2. ②커피 꽃이 지고 체리가 맺혀서 수확할 때까지의 기간은 아라비카 종이 로부스타 종보다 길다.
    3. ③커피체리는 외피, 과육, 점액질, 파치먼트, 은피, 생두의 구조로 이루어져 있다.
    4. ④일반적으로 정상적인 체리 안에는 생두가 2개 들어 있다.

  3. 3.체리 속 생두는 보통 두 개가 서로 마주보고 있다. 이 경우 서로 마주보는 방향은 평평한데 이런 형태의 생두를 무엇이라고 하는가?

    1. ①피베리(Peaberry)
    2. ②트라이앵글러 빈(Triangular bean)
    3. ③홀 빈(Whole bean)
    4. ④플랫 빈(Flat bean)

  4. 4.다음 스페셜티 커피(Specialty coffee)에 대한 설명 중 가장 거리가 먼 것은?

    1. ①이상적인 커피재배 기후 조건에서 생산된 아주 뛰어난 품질의 커피를 말한다.
    2. ②1974년에 Erna Knutsen이 처음 언급한데서 비롯되었다고 한다.
    3. ③미국의 전체 커피 시장은 수 십 년째 정체 상태이나 스페셜티 커피 분야는 지속적인 성장을 하고 있다.
    4. ④커핑(Cupping) 결과 100점 만점에 70점 이상을 획득한 커피를 의미한다.

  5. 5.다음 중 아라비카 종 커피가 아닌 것은?

    1. ①Brazil Santos No.2
    2. ②Kenya AA
    3. ③Indonesia WIB
    4. ④Colombia Supremo

  6. 6.다음은 커피 생산국가의 하나인 코스타리카(Costa Rica)에 대한 설명이다. 올바르게 기술된 항목을 고르시오.

    1. ①가), 나)
    2. ②가), 라)
    3. ③다), 라)
    4. ④나), 라)

  7. 7.다음은 아라비카 종과 로부스타 종에 관한 내용이다. 가장 거리가 먼 것은?

    1. ①아라비카 종의 적정 경작 고도는 800m 이하이나 로부스타 종의 경우는 고도와 상관없이 경작될 수 있다.
    2. ②아라비카 종은 로부스타 종에 비해 상대적으로 병충해에 약하다.
    3. ③아라비카 종은 연간 약 15-24℃를 유지해야 재배될 수 있다.
    4. ④아라비카 종은 주로 원두커피용으로 사용되며, 로부스타 종에 비해 향미가 뛰어나다.

  8. 8.다음의 건조과정에 대한 설명으로 틀린 것은?

    1. ①파치먼트나 체리를 건조시키는 장소를 파티오(Patio)라고 부른다.
    2. ②테이블 드라이(Table dry) 방식은 통풍이 잘되고 오염을 막을 수 있으나 보다 많은 노동력을 필요로 한다.
    3. ③테이블 드라이나 머신 드라이(Machine dry)는 파치먼트보다 체리 건조에 주로 쓰인다.
    4. ④균일한 건조가 이루어지도록 파치먼트나 체리를 자주 뒤집어 주는 것이 중요하다.

  9. 9.아라비카 원종에 가장 가까운 품종으로서 콩의 모양은 긴 편이며 좋은 향과 신맛을 가지고 있으나 그늘 경작법(Shading)이 필요하며 생산성이 낮은 품종은?

    1. ①카투라(Caturra)
    2. ②문도 노보(Mundo-Novo)
    3. ③켄트(Kent)
    4. ④티피카(Typica)

  10. 10.습식법(Wet processing)을 이용한 가공과정에 대하여 틀리게 설명한 것은?

    1. ①물이 풍부한 중남미 지역에서 아라비카 종 생산 시 주로 이용된다.
    2. ②수확한 체리는 물을 이용하여 가벼운 체리(Floater)와 무거운 체리(Sinker)로 분리한다.
    3. ③건식법에 비해 생산단가가 싸고 친환경적이다.
    4. ④발효조에서 16-36시간 정도 발효시키면 pH가 3.8-4.0 범위로 내려간다.

  11. 11.다음 커피나무의 생육과 수확에 대한 설명 중 옳은 것은?

    1. ①수령이 30~40년 이상 된 나무는 베어내고 새 나무를 키워 5년 이상 성장 후 수확하는 재배 방법도 있다.
    2. ②커피 파치먼트는 반드시 물속에서 발아하여 흙에 옮겨 심는다.
    3. ③대개의 커피나무는 품종이 우수한 나무를 선택하여 일반 커피나무에 접붙이기하여 재배 후 수확한다.
    4. ④수세식으로 수확한 체리는 숙성을 위해 체리 상태로 1주일 이상 상온 보관 후 발효과정을 거쳐 수세 건조한다.

  12. 12.커피나무를 재배하기 위한 적절한 지역 조건에 대한 내용 중 옳은 것은?

    1. ①연간 평균기온이 약 20℃로 큰 기온 차가 없고, 평균 강우량은 2500~3000mm 정도 되는 곳이 커피나무 재배지로 좋다.
    2. ②아라비카종 나무는 연교차가 적은 해발 1200m 이상의 고지대에서만 재배한다.
    3. ③커피나무는 5℃ 이하에서 재배하면 생육하지 못하므로 따뜻한 곳에서만 재배할 수 있다.
    4. ④아라비카종 나무는 30℃ 이상에서 성장할 수 없으며, 이런 날씨가 이틀 이상 계속된다면 나무 성장에 치명적일 수 있다.

  13. 13.체리에서 생두를 분리하는 방법 중 습식법(Wet processing)에만 있는 공정은?

    1. ①건조
    2. ②발효
    3. ③탈곡
    4. ④선별

  14. 14.내추럴 커피(Natural coffee)와 워시드 커피(Washed coffee)의 특성에 대한 설명이 잘못된 것은?

    1. ①내추럴 커피(Natural coffee)는 생산단가가 싸고 친환경적이다.
    2. ②워시드 커피(Washed coffee)는 품질이 높고 균일하다.
    3. ③내추럴 커피(Natural coffee)는 단맛과 쓴맛이 좋으며 복합적인 맛을 느낄 수 있다.
    4. ④워시드 커피(Washed coffee)는 신맛이 좋으며 향이 좋고 바디(Body)가 강하다.

  15. 15.커피열매의 습식법(Wet processing) 가공방법에 대한 공정순서가 바른 것은?

    1. ①열매수확 → 이물질 제거 및 분리 → 건조 → 탈곡 → 분류 및 선별 → 포장 → 보관
    2. ②열매수확 → 이물질 제거 및 분리 → 펄핑(pulping)→건조 → 탈곡→ 포장 →보관
    3. ③열매수확 → 이물질 제거 및 분리 → 펄핑(pulping) → 발효(fermentation) → 세척 → 건조 → 탈곡 → 분류 및 선별 → 포장 → 보관
    4. ④열매수확 → 이물질 제거 및 분리 → 발효(fermentation) → 펄핑(pulping) → 세척 → 건조 → 탈곡 → 분류 및 선별 → 포장 → 보관

  16. 16.SCAA 기준에 의한 결점두(Defect bean)들의 발생 원인이 잘못 연결된 것은?

    1. ①Shell - 불완전한 탈곡과정
    2. ②Black bean - 늦은 수확, 흙과의 장시간 접촉
    3. ③Withered bean - 발육 기간 동안 수분 공급 부족
    4. ④Unripe bean - 미성숙 체리의 수확

  17. 17.브라질 커피 생산에 대한 다음 설명 중, 거리가 가장 먼 것은?

    1. ①생두 등급은 생두 크기에 따라 NY2, NY3, NY4 등으로 구분된다.
    2. ②세계 커피 생산량 1위로서 총 생산의 30% 이상에 해당되고, 기후가 좋아 다양한 방법으로 커피를 수확한다.
    3. ③건식법으로 가공한 내추럴 커피가 대표적이며, 펄프드 내추럴 및 워시드 가공법에 의해서도 생산 가능한 나라이다.
    4. ④주요 생산지역은 미나스제라이스(Minas Gerais), 상파울로(Sao Paulo), 이스프리투 산투(Espirito Santo), 바이아(Bahia), 파라나(Parana) 주 등이다.

  18. 18.커피 생산국가와 지역, 생두 분류기준에 대한 설명이다. 잘못 연결된 것은?

    1. ①멕시코 - 오악사카 - SHG
    2. ②에디오피아 - 시다모 - G4
    3. ③콜롬비아 - 메델린 - Supremo
    4. ④인도네시아 - 세하도 - HB

  19. 19.생두의 등급 분류 기준에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

    1. ①SCAA 분류법은 외형적 결점 사항만을 고려하여 분류한다.
    2. ②브라질, 뉴욕 분류 기준은 결점두와 불순물을 디펙트(Defect)로 환산한 점수를 기준으로 잡는다.
    3. ③케냐 분류법은 생두의 크기를 기준으로 한다.
    4. ④과테말라 분류법은 생두의 재배 고도에 의해 품질을 분류한다.

  20. 20.다음은 커피의 센터컷에 대한 설명이다. 맞는 것으로 묶인 것은?

    1. ①가), 나)
    2. ②나), 다)
    3. ③다), 라)
    4. ④가), 다)

  21. 21.생두(Green bean)를 평가하는 방법 중 틀린 것은?

    1. ①생두는 색깔과 크기가 균일할수록 좋은 등급으로 친다.
    2. ②청결도(은피 제거 여부)는 가장 중요한 평가요소이다.
    3. ③국가에 따라 300g중 결점두 수에 따라 등급이 정해지기도 한다.
    4. ④결점두 수가 적을수록 좋은 커피로 평가된다.

  22. 22.좋은 생두의 조건을 나열한 괄호 안의 옳은 내용은 무엇인가?

    1. ①낮으며, 어두운 갈색, 12%, 낮으며
    2. ②높으며, 밝은 청록색, 12%, 높으며
    3. ③높으며, 어두운 갈색, 30%, 높으며
    4. ④낮으며, 밝은 청록색, 12%, 낮으며

  23. 23.다음은 디카페인 커피의 제조과정을 설명한 내용인데, 어떤 종류의 추출법을 설명한 것인가?

    1. ①물 추출법
    2. ②초임계 추출법
    3. ③증류 추출법
    4. ④용매 추출법

  24. 24.우유를 높은 온도에서 가열할 때 생기는 가열취(加熱臭;Cooked flavor)의 원인이 되는 유청단백질은 무엇인가?

    1. ①카제인
    2. ②락토페린
    3. ③알파-락트알부민
    4. ④베타-락토글로불린

  25. 25.우유 가열 시 가열취(Cooked flavor)는 다음 어느 것에 기인하는가?

    1. ①유당의 산화
    2. ②지방의 산패
    3. ③변성단백질의 황화수소
    4. ④단백질의 가수분해

  26. 26.스팀밀크를 만드는 과정에서 우유의 단백질 외에 거품의 안정성에 중요한 역할을 하는 성분은?

    1. ①칼슘
    2. ②유당
    3. ③인
    4. ④지방

  27. 27.커피전문점에서 사용되는 식재료의 저장을 위한 방법 중 부적당한 것은?

    1. ①낮은 온도에서 저장
    2. ②식품 내 효소 활성화
    3. ③햇볕 노출 최소화
    4. ④진공 포장

  28. 28.다음은 커피에 함유된 폴리페놀 성분에 대한 설명이다. 틀린 것은?

    1. ①콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아 주기 때문에 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮게 해 주는 작용도 한다.
    2. ②중추신경을 자극하여 정신을 맑게 한다.
    3. ③헬리코박터 균을 박멸하며 충치억제에도 효과가 있다.
    4. ④항산화제로서 노화방지에 탁월한 효과를 나타낸다.

  29. 29.커피 제조 시 바라스타가 지켜야 할 위생관리로서 적절한 것은?

    1. ①행주와 수건은 40℃이상 온수에 중성세제 세척 후, 100℃이상 5분간 열탕 소독한다.
    2. ②커피잔, 유리컵 및 커피 관련기물은 세제를 사용하지 않고 찬물로 깨끗이 씻어 둔다.
    3. ③커피제조 작업대는 1일 1회 정도 세척, 청소 관리한다.
    4. ④재료와 기구 보관고는 분기별로 1회 이상 청소 관리한다.

  30. 30.스탠더드 레시피(Standard recipe)를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?

    1. ①원가계산을 위한 기초를 제공한다.
    2. ②품질과 맛을 유지시킨다.
    3. ③노무비를 절감할 수 있다.
    4. ④바리스타에 대한 의존도를 높여 준다.

  31. 31.커피를 로스팅할 때 발생하는 화학적 변화 중 틀린 내용은?

    1. ①가용성 성분이 증가한다.
    2. ②향기 성분이 탄산가스보다 더 많이 생성된다.
    3. ③가용성 당 및 휘발성 가스가 증가한다.
    4. ④카페인의 양에는 거의 변화가 없다.

  32. 32.로스팅에 관한 아래 설명 중 옳은 것은 어느 것인가?

    1. ①생두는 로스터 내부에서 100-180℃의 열풍으로 가열된다.
    2. ②흡열반응은 2차 팽창 후에 일어난다.
    3. ③생두의 탄수화물, 지방, 단백질, 유기산 등이 분해되기 시작하는 온도는 200℃이후부터 이다.
    4. ④생두조직의 내부 온도가 160℃정도에서 수분의 증발이 끝나고, 색상이 황색으로 변하기 시작한다.

  33. 33.생두를 로스팅할 때 일어나는 과정을 잘못 설명한 것은?

    1. ①커피의 로스팅 초기에는 수분이 증발하고 신맛이 증가하나 진행이 오래될수록 쓴맛이 점차 증가한다.
    2. ②커피 생콩을 로스팅할 때는 1차 크랙-수분의 증발에 의한, 2차 크랙-이산화탄소의 생성에 의한 팽창으로, 두번의 크랙이 일어난다.
    3. ③커피를 로스팅할 때는 수분 증발, 무게 감소, 향미 물질 방출, 부피 감소, 밀도 감소의 현상이 일어난다.
    4. ④로스팅은 수분의 증발, 흡열과 발열반응, 그리고 냉각의 세 단계로 분류할 수 있다.

  34. 34.커피에서 느낄 수 있는 향기는, 휘발성 유기화합물들의 휘발성의 차이에 따라 아래의 네 가지로 분류할 수 있다. 다음 중 가장 먼저 느껴지는 특성은?

    1. ①Dry aroma(분쇄 커피 향)
    2. ②Aftertaste(뒷맛)
    3. ③Cup aroma(추출 커피 향)
    4. ④Nose(마시면서 느끼는 향)

  35. 35.로스팅에서 생두에 열이 전달되는 방식이 아닌 것은?

    1. ①전도
    2. ②방사
    3. ③대류
    4. ④복사

  36. 36.블렌딩(Blending)에 관한 내용이다 옳은 것은?

    1. ①로스팅 후 블렌딩 시 각각 원두의 로스팅 정도를 일치시키는 것이 좋다.
    2. ②블렌딩 시 커피의 향미 상승을 위해 아라비카 종만으로 블렌딩 한다.
    3. ③정해진 비율에 따라 생두를 미리 혼합한 후 로스팅 하지는 않는다.
    4. ④향미가 우선시 되므로 블렌딩 시 단가는 계산하지 않는다.

  37. 37.커피를 볶을 때 기본적인 세 가지 단계에 속하지 않는 것은?

    1. ①건조(Dry)
    2. ②열분해(Pyrolysis)
    3. ③냉각(Cooling)
    4. ④포장(Packing)

  38. 38.댐퍼(Damper)의 역할로 관계없는 것은?

    1. ①흡열과 발열 반응을 조절하는 역할
    2. ②드럼내부의 열량을 조절하는 역할
    3. ③은피를 배출하는 역할
    4. ④드럼내부의 공기 흐름을 조절하는 역할

  39. 39.커피를 로스팅할 때 일어나는 성분의 양적 변화가 다른 하나는?

    1. ①Chlorogenic acid
    2. ②Free sugar
    3. ③Caffeine
    4. ④Trigonelline

  40. 40.커피생두에 함유된 트리고넬린(Trigonelline)에 대하여 잘못 설명한 것은?

    1. ①카페인의 약 25%의 쓴맛을 나타내는 성분이다.
    2. ②커피 생두의 로스팅 과정에서도 거의 열분해 되지 않고 남아있다.
    3. ③아라비카 종에서는 로부스타 종 및 리베리카 종에 비하여 비교적 많이 함유되어 있다.
    4. ④커피뿐만 아니라 어패류 및 홍조류 등에서도 다량 함유되어 있다.

  41. 41.커피가 가지고 있는 향기는 커피의 품종과 산지의 지역적 특성에 따라 나타나는 그 커피만의 고유 향기라고 할 수 있다. 다음에 예시하는 향기 성분들 가운데 휘발성이 가장 강한 향기는?

    1. ①Spicy(향신료 향)
    2. ②Nutty(고소한 향)
    3. ③Chocolaty(초콜릿 향)
    4. ④Flowery(꽃 향)

  42. 42.다음은 Coffee Mouthfeel(커피 촉각)의 정도에 대한 용어이다. 이 중 고형성분의 양에 따른 정도를 표시하는 용어가 아닌 것은?

    1. ①Thick
    2. ②Heavy
    3. ③Thin
    4. ④Smooth

  43. 43.다음은 커피의 어떤 성분을 설명한 것인가?

    1. ①탄수화물의 다당류
    2. ②단백질의 유리아미노산
    3. ③탄수화물의 유리당
    4. ④지질의 불포화지방산

  44. 44.다음은 커피의 쓴맛에 대한 설명이다. 틀린 내용은?

    1. ①생두를 로스팅하면 새로운 쓴맛 성분이 생성된다.
    2. ②카페인은 커피 쓴 맛의 1/10을 넘지 않는다.
    3. ③디카페인 커피는 쓴 맛을 나타내지 않는다.
    4. ④카페인은 커피에 쓴 맛을 부여한다.

  45. 45.커피를 약한 화력에 너무 오래 로스팅해서, 캐러멜화가 충분히 진행되지 않아 나타나는 향미의 결함은?

    1. ①Baked
    2. ②Green
    3. ③Tipped
    4. ④Woody

  46. 46.드립 여과(Drip filtration) 방식의 커피추출에서 커피에 수분과 열을 주어 세포를 팽창시켜 성분이 추출되기 쉬운 상태로 만들기 위한 작업은?

    1. ①진액 추출
    2. ②뜸들이기
    3. ③스프링 주입
    4. ④추출

  47. 47.다음 중 커피 원두 보관에 관한 설명으로 바르지 않은 것은?

    1. ①추출할 수 있는 분량만큼만 구입하여 보관하는 것이 바람직하다.
    2. ②공기와의 접촉을 차단하고 적정습도를 유지하는 것이 바람직하다.
    3. ③햇볕이 잘 드는 곳에 보관한다.
    4. ④갈지 않은 상태에서 보관하는 것이 바람직하고, 추출할 때마다 조금씩 원두를 갈아서 사용한다.

  48. 48.필터드립 추출 커피에 대한 설명으로 거리가 먼 것은?

    1. ①커피의 추출 수율은 18-22%가 이상적이다.
    2. ②물의 온도, 드리퍼의 종류는 추출농도와 무관하다.
    3. ③농도계와 산도계, 추출차트를 이용하여 커피 추출을 테스트 할 수 있다.
    4. ④원두의 양과 입자를 조절해야 원하는 농도를 추출할 수 있다.

  49. 49.에스프레소 블렌딩의 목적으로 잘못된 것은?

    1. ①카페인을 줄이기 위해서
    2. ②비용의 절감을 위해서
    3. ③자기만의 특징 있는 에스프레소를 만들기 위해서
    4. ④한 종류의 커피로 ‘조화로운’맛을 만들기 어려워서

  50. 50.에스프레소머신에 있어서 추출 압력 범위는 어느 정도인가?

    1. ①0.5~1bar
    2. ②1~1.5bar
    3. ③2~3bar
    4. ④8~10bar

  51. 51.에스프레소 추출에서 추출되는 커피의 품질에 영향을 미치는 다음 인자 중 관계가 가장 적은 것은?

    1. ①추출온도
    2. ②추출압력
    3. ③필터의 재질
    4. ④추출시간

  52. 52.일반적인 에스프레소 추출에 대한 설명이다. 올바른 것은?

    1. ①분쇄 입자의 크기가 클수록 과다추출이 일어난다.
    2. ②크레마의 주성분은 아교질을 포함한 지방질의 유제(Emulsion)로 이루어진다.
    3. ③추출 시간이 길어질수록 향기롭고 고소한 맛의 에스프레소가 추출된다.
    4. ④에스프레소 추출 과정은 침투→분리→용해의 과정을 거친다.

  53. 53.에스프레소 머신의 스팀 작동 시 수증기보다 물이 많이 나오는 현상의 원인은?

    1. ①보일러 안에 물이 80% 이상 차 있을 때
    2. ②스팀의 노즐이 막혔을 때
    3. ③보일러의 물이 너무 뜨거울 때
    4. ④기압이 너무 높을 때

  54. 54.그룹헤드의 개스킷(Gasket)의 교환 시기 설명 중 잘못 된 것은?

    1. ①필터 홀더를 정면에서 90도가 되게 돌릴 때 탄력이 느껴지지 않을 때
    2. ②필터 홀더를 정면에서 돌릴 때 90도를 넘을 때
    3. ③커피가 잘 나오지 않을 때
    4. ④커피 추출 시 옆으로 물이 새어 나올 때

  55. 55.에스프레소 추출 시 분쇄작업에 대한 설명 중 올바른 것은?

    1. ①입자 굵기는 원두 종류와 투입량에 따라 달라질 수 있다.
    2. ②에스프레소에 알맞은 입자가 정해져 있으므로, 바리스타는 세팅된 그라인더를 자주 조절하면 안 된다.
    3. ③추출현상이 빠르면 입자를 굵게 조절하고, 추출현상이 느리면 입자를 미세하게 조절한다.
    4. ④매장의 피크타임을 고려하여, 여러 잔을 추출할 수 있는 양을 미리 분쇄해 둔다.

  56. 56.다음은 커피에 관련된 용어이다. 내용이 옳지 않은 것은?

    1. ①크레마(Crema)-에스프레소 머신으로 추출한 커피 위에 덮이는 적갈색 거품을 말한다.
    2. ②디카페인(Decaffeine)-커피에 함유되어 있는 카페인 성분을 제거한 커피를 말한다.
    3. ③도피오(Doppio)-더블 에스프레소를 지칭하는 이태리어이다.
    4. ④프렌치 프레스(French press)-커피 추출 기구 중 하나로 가정용 에스프레소 머신이라고 할 수 있다.

  57. 57.에스프레소 추출 시 형성되는 크레마(Crema)의 설명 중 틀린 것은?

    1. ①높은 압력의 물이 커피 가루와 접촉하면서 원두의 불용성 오일(Insoluble oil)이 유화상태로 함께 추출되어 형성되는 것이다.
    2. ②크레마의 색은 붉은 색 또는 진한 갈색이 섞이지 않은 깨끗한 헤이즐넛 색으로 추출된 것이 좋다.
    3. ③에스프레소를 시음하기 전에 크레마의 시각적인 요소로 에스프레소의 품질을 판단한다.
    4. ④영어로 크림(Cream)을 의미하며, 다른 추출방법과 달리 에스프레소는 풍성한 갈색의 거품 층이 형성된다.

  58. 58.에스프레소 추출에 관한 다음의 내용 중 옳은 것만으로 짝지어진 것은?

    1. ①가), 나)
    2. ②가), 다)
    3. ③다), 라)
    4. ④나), 다)

  59. 59.탬핑(Tamping)을 하는 가장 큰 요인은?

    1. ①필터에 커피를 잘 채우기 위해
    2. ②커피 케이크의 고른 밀도 유지를 통한 물의 균일한 통과를 위해
    3. ③두꺼운 크레마를 얻기 위해
    4. ④물과의 접촉 면적을 늘리기 위하여

  60. 60.커피매장에서는 에스프레소 추출량을 메모리하기 위해 메모리 버튼을 기억시킨다. 기억시키는 방법 중 틀린 것은?

    1. ①추출량을 측정하기 위해 눈금이 있는 비커를 사용한다.
    2. ②메모리 후에는 새로운 커피를 투입하여 추출량을 다시 테스트해야 한다.
    3. ③커피는 투입하지 않고 추출량을 비커에 맞춘다.
    4. ④커피의 분쇄입자와 추출시간을 맞추어 추출량을 메모리 한다.